【韭菜鸡蛋卷】
【制作食材】韭菜，鸡蛋，饺子皮，十三香，蚝油，食盐，食用油
【制作步骤】
1.首先，准备一把韭菜，然后把韭菜清洗干净，再将洗净的韭菜的根部去掉，然后切碎，切好以后把韭菜都装入大碗中；再在小碗中，打入两个鸡蛋，然后搅散。
2.把平底锅预热，倒上食用油，油热后，把鸡蛋液倒进去炒熟并炒散，炒熟后关火备用。
3．在装有韭菜的碗里加点食用油，搅拌均匀，再把我们炒好的鸡蛋碎也加进去，再加点食盐、十三香和蚝油搅拌均匀，这样呢，我们待会要用的馅料就调好了。
4．现在我们就可以来处理饺子皮了，给饺子皮刷上食用油，把它们摞在一起，然后用擀面装把摞在一起的饺子皮擀薄。
5．把电饼预热，不用刷食用油，直接把擀薄的饺子皮放进电饼锅，小火烙一分钟，一分钟后翻个面，把最上面的饺子皮揭下来，烙好的饺子皮是这种晶莹透亮的，在重复前面的动作，把每一层的饺子皮都揭下来。
6．等到饺子皮全部揭下来以后，就把它们放在案板上，然后从调好的馅料里面取一点，放在饺子皮上面，然后把饺子皮折叠起来，卷起来就行。
7．再次把电饼锅预热，刷上食用油，油热后，把我们叠好的韭菜鸡蛋卷放进去，小火煎两分钟，时间到，给鸡蛋卷翻个面，再煎两分钟。
8.时间到之后，就关火取出来，出锅装盘即可食用，一道美味的韭菜鸡蛋卷就做好了。
