香辣猪蹄
食材：猪蹄，葱姜蒜，料酒，干辣椒，花椒，八角，老抽，醋，盐
做法：避风塘炒虾
材料：鲜虾300克、大蒜4瓣、香葱2根、小红辣椒1个、生姜1块、小青椒1个、面包糠50克、胡椒粉1克、料酒2茶匙、食盐2克、蒸鱼豉油2茶匙、食用油30毫升
做法：
1.新鲜鲜虾去掉虾须，虾腔，去除虾线洗干净，大蒜洗干净切碎，辣椒洗干净切丁，生姜洗干净切丝，香葱洗干净切末
2.海鲜加入食盐，姜丝，料酒，胡椒粉搅匀，腌制30分钟左右
3.上锅烧油，油温大约5成热，放入海虾，煎炒至海虾酥脆通红铲出
4.锅底添油，放入大蒜，姜丝炒香，放入青红椒丁翻炒匀，倒入面包糠翻炒，炒到干干松松时
5.倒入海虾，加入蒸鱼豉油，葱末翻炒匀，美味的海虾就可以开吃了
辣白菜炒五花肉
材料：五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻；
做法
1.五花肉350克洗净备用；将五花肉切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片；
2.锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒；
3.待肉片完全变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒；
4.倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀；加入适量热水，盖上锅盖中小火焖十分钟左右，让五花肉熟软；
5.待汤汁收净后，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味；出锅前撒适量白芝麻、葱花即可。牛仔骨
用料
牛仔骨适量红黄绿彩椒各半个黑胡椒碎1小勺洋葱10克蒜3瓣橄榄油30ML黄油20克高汤200ML白胡椒粉1/2小勺蕃茄沙司4大勺生抽2小勺盐适量鸡精少许
做法
蒜用压蒜钳压茸，洋葱2/3切粒，1/3切丝
将彩椒切成菱形片
锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用
净锅入黄油开小火融化，加入蒜茸和洋葱粒小火炒香
加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右
加入煎好的牛仔骨翻炒片刻，再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可。
1.猪蹄洗净，姜蒜切片;
2.锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;
3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;
4.放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;
5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
