肉末蒸豆腐
材料：嫩豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒2个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱
做法：
1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。
2、豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。
3、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦。另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦。菌菇鱼头汤
食材：鱼头半个，菌菇150克，菜籽油2茶匙，细盐2小匙，鲜辣粉1小匙，姜1块，干辣椒1把
做法：
1、锅里加油，煮至微热并带少许烟，再将姜片及辣椒下锅，煎至姜及辣椒出味；再将洗控好的鱼头下锅，煎至双面微微焦黄；再加入适量清水，煮至汤底浓鲜。
2、用细盐水泡洗菌菇备用。将泡洗好的菌菇下锅，加适量的细盐煮至食材出味；食材熟透汤底鲜郁之后关火，加入一小匙的鲜辣粉提个味即可。霸王猪蹄
食材：猪蹄500克,红椒50克，花椒15克，盐3克，酱油、红油、料酒各适量。
做法：
1.猪蹄洗净，切块，入沸水中氽一下水，捞出沥干备用；红椒洗净。
2.油锅置火上，入红椒、花椒爆香后，放入猪蹄翻炒一会，加盐、酱油、红油、料酒调味。
3.加适量清水焖至熟，待汤汁变浓，盛盘即可。
