茄子中间挖出来一个洞，把食材填入茄子圈圈里，上锅一煎，再来点小佐料，真香！
翠花，上成品图
食材：辣椒，茄子，胡萝卜，火腿肠，面粉，鸡蛋
1.茄子去掉头尾，切成一厘米左右的厚片，然后放入盐水中浸泡，防止变黑
2.青椒，胡萝卜，火腿肠都给它切成丁，放入盆中备用
3.把茄子片一个个给挖去中间籽的那部分，也可以多挖出去一些，边缘留出0.7公分左右的圈圈就行
4.茄子肉给它切丁，与步骤2中的丁们混合在一起
5.给步骤4中的食材中打入俩鸡蛋，再少量多次地加入面粉，调成稍微干一点的糊糊，因为后面要加盐会出水
6.给面糊中加入盐，胡椒粉调下味
7.电饼铛预热后，放入茄子圈圈，然后把面糊放入圈圈中
8.面糊定型后，给它翻个面，如果不定型翻面的时候可能会有糊糊溜出来
9.两面煎熟后就可以出锅了，出锅后茄子饼上可以撒点孜然粉、辣椒面、食盐，吃起来美味极了
