做法:材料，糯米粉10OO克，面粉1O0克，白砂糖200克，水800克，豆沙馅460克，白芝麻25O克。调和油(炸锅用)1000克，最好自己看住放油量能浸过麻圆就可以，根据炸锅/炸炉大小而定。
操作方法:
一，将糯米粉与面粉搅拌均匀。
二，把白砂糖放水中溶开调匀。
三，将溶好的白砂糖水倒入与粉充分拌匀，和成糯米面团。
四，将糯米面皮每个取10O克将其搓圆并压成圆饼状。
五，包入20克左右的豆沙馅并收口搓圆。
六，搓好的圆球胚放到白芝麻中充分搅动让其外表均匀沾上白芝麻。
七，将油炉温度设定为135度到油浮动油温上来了调到140度，再将麻圆再次搓圆(因做完糯米面团再炸时间长会有些不圆了)放入油锅中炸。
八，待麻圆浮起来再用漏斗匀来回搅动炸至金黄色即可(时间约15分钟)。
九，炸好的麻圆捞起沥干油则可售卖或吃了。
结语，炸麻圆温度不能太高，太高会炸爆或外熟里面不熟。宁可降低点温度慢慢炸都好保证质量，加面粉是为麻圆不易塌。以上希望能帮到大家的需要。
