随着人们经济水平的提升，随之而来的是饮食的极大丰富，各种各样的美食一方面满足了人们的食欲，但同时也会给健康带来一些潜在的威胁。生活中有许多人由于饮食不节制，经常吃高热量、高糖分的食物，很容易造成血糖升高，影响到身体健康。
而针对高血糖，不少医生都会建议患者多吃粗粮，使血糖可以维持在稳定的状态。但不少高血糖的人明明听从了医生的嘱咐，每餐都食用粗粮，却看不到应有的效果，甚至血糖不降反升，令患者百思不得其解。
其实这很可能是进入了吃粗粮的误区！
1、选错粗粮的品种
市面上的粗粮有许多品种，比如大众所熟知的燕麦、大麦、荞麦、玉米等等，这些粗粮有稳定血糖的作用，不会引起血糖的波动。但并不是所有的粗粮都适合高血糖的人食用，如黄米等粗粮，就会对血糖造成影响，如果经常食用这类粗粮，自然会导致血糖飙升。
2、摄入过多的粗粮
粗粮之所以可以稳定血糖，主要是由于其中含有丰富的膳食纤维，可以减缓糖的释放，还可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。但粗粮本身含有较高的碳水化合物，热量并不低，甚至可以和白米面的热量相媲美。
因此，粗粮并不是吃得越多越好，高血糖的人不能无限制的食用，否则也是会造成血糖上升的。
3、烹调不当
想要通过粗粮来稳定血糖，食用方法也要特别注意。不少高血糖的人选择将粗粮研磨成粉末后与牛奶、开水等一起冲泡食用，这种食用方法其实并不科学。粗粮在研磨加工之后，更易于被人体吸收，在食用之后自然也会导致血糖上升。此外，还有一些人将粗粮熬粥食用，由于长时间的熬煮，粗粮颗粒变得软烂，从而更快被小肠吸收，造成血糖水平的升高。
粗粮确实是有稳定血糖的效果，但不正确的食用方式却可以影响到它的效果，反而造成血糖水平的升高。
那么，高血糖的人如何正确吃粗粮呢？
高血糖的人通过食用粗粮控制血糖水平，在粗粮的摄入量上要加以控制，每天摄入的粗粮应保持在50~150克。此外还要注意粗粮品种的选择，对糖尿病比较有利的粗粮包括黑麦、荞麦、燕麦、玉米、薏仁等，但要避免吃黄米等粗粮。
粗粮的烹调方式也十分关键，在煮饭时，可以将部分大米替换为粗粮，混合搭配，即保证了口感，又可以起到控制血糖的效果，还可以选择用粗粮制作而成的馒头、面条等，但无论如何搭配，总热量一定要加以控制。
总而言之，粗粮对于控制血糖确实是有很好的效果的，但错误的方式却会造成血糖的上升，在吃粗粮时，要选择正确的品种，控制好食用的量，注意正确的烹饪方式，正确的方法可以有效发挥其稳定血糖的作用。
