香煎豆腐掌握好这点，会更好吃，你知道吗？

01.

首先要把买来的老豆腐切块，每个豆腐都均匀的裹上淀粉和蛋液。（注：选用老豆腐是因为老豆腐适合煎炸，嫩豆腐适合煮汤，煎炸易碎）。

02.

下锅煎至两面金黄，不仅好看还好吃。（注：要注意火候，不能太大，会容易煎糊。）

03.

重点来了哦：准备一个小碗，装入蒜末、小米椒、葱花、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺盐，再加适量清水，搅拌一下。（调味很重要哦）

04.

然后把调好的酱汁淋到豆腐块上，慢慢熬至酱汁吸收。

05.

最后准备好盘子要出锅了，对了，撒上蒜苗味道会更好！色香味俱全呢！

#烹饪#老豆腐#煎炸