豆腐是一年四季都能吃到食物，而且便宜，做法还多，光一样豆腐就能做一桌子菜了。营养价值还高，容易被人体吸收！俗话说得好：豆腐做的好，赛过红烧肉。今天就花了一块钱买了块豆腐，为大家带来一道鸡蛋烩豆腐。好吃不贵，一学就会。那就来看看是如何制作的吧！
【鸡蛋烩豆腐】
原料：老豆腐、鸡蛋。
配料：青红椒、火腿肠、小米辣、蒜子。
调料：盐、糖、味精、生抽、耗油、老抽。
操作流程：
①将豆腐切成小方片，取三个鸡蛋放碗中打散。
②锅中烧油，将豆腐裹上蛋液，下锅煎至两面金光，捞出备用。
③小米辣、蒜子切碎放碗中备用，青红椒改刀成菱形小粒，火腿肠切片。
④锅中烧油，下入小米辣，和蒜子，炒出香味，倒入煎好的豆腐，再将没用完的蛋液倒入锅中，撒上青红椒粒，火腿肠。
⑤等鸡蛋煎至定型，再去铲子动它，不然鸡蛋没有定型，后面会影响美感。后炒制，加入适量盐、糖、味精、耗油、生抽、老抽，进行调色、调味，加水小火烩至豆腐入味。用水淀粉勾薄芡，淋油翻炒出锅。
⑥装盘，鸡蛋垫底，豆腐块用筷子夹到上面盖面。浇上汤汁即可！
一道美味又下饭的豆腐就这样完成了，你们学会了吗？平时工作再忙也要记得按时吃饭哦！空余闲时学上一两道简单的菜，比平时点外卖要好的多，自己做的即实惠又营养。如果觉得我写的对大家有用的话，记得点赞关注收藏哦！
