虾米清炒蔬菜：1、准备所需食材：鸡肉、胡萝卜、姜、蒜、切片、胡豆去壳掰两半、豆筋温水泡发，待用2、锅里烧水开后，加入适量盐，分别将胡豆瓣、胡萝卜焯一下，捞起、控水、待用豆筋焯一下，切片3、锅热，倒油，下姜片爆香，再加入蒜片翻炒出香后，放入鸡肉翻炒至鸡肉变色，滴入3滴生抽4、倒入胡萝卜，胡豆、豆筋翻炒片刻，撒入适量的虾米，盐、鸡精、黑胡椒翻炒均匀，最后在洒上葱花，即可出锅川味蚂蚁上树
食材准备：红薯粉条、生姜、大葱、大蒜、红干椒、花椒、猪肉、豆瓣酱、生抽、食盐，白糖、白芝麻
做法步骤：
1、首先准备一把红薯粉条，用热水泡发，一直泡到没有硬心为止。生姜一块，先切成片，再切成姜末，大葱切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末放入料碗中备用。
2、红干椒几粒切成小段，准备花椒几粒。洗净后的猪肉一块，先切成片和丁，再改刀剁成肉沫备用。
3、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再倒入适量的食用油，热锅凉油可以避免食材粘锅。等油烧热时，先把姜末，葱末，蒜末，红干椒和花椒下入锅内翻炒爆香。
4、等炒出大料的香味后，再倒入肉沫打散煸炒，然后再加入适量的豆瓣酱，快速的翻炒上色。
5、再倒入少许的生抽调味，适量的老抽上底色，再用勺子翻炒均匀，之后再倒入适量的开水，水量差不多一碗就够了。
6、期间放入食盐，白糖调味，之后搅拌均匀，接下来倒入泡好的粉条，用勺子翻炒，一直翻炒至汤汁完全被粉条吸收为止。
7、最后再淋入少许明油，让粉条出锅后颜色更加鲜亮，再放入少许葱花和白芝麻点缀，简单翻炒均匀以后，就可以出锅装盘了。腐乳蒸鸡
食材：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉
做法：
1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
2. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
