【香菇蒜蓉虾煲】
一，食材：大虾1000g，鲜香菇半斤，姜1块，料酒2勺，蒜6头，生抽适量，盐适量，香葱适量，食用油适量。
二，香菇虾煲的做法：
1.首先准备好所有的食材，将买回来的新鲜大虾放入盆里，然后加入清水，清洗干净，在虾背上切一刀，取出虾线，而且后面也更易入味和剥壳，一举多得。大虾都处理好后，放入姜片，料酒，一起搅拌均匀，腌制10分钟备用。
2.将买回来的鲜香菇清洗干净，然后切成块，这样在煲的时候更易入味。因为是蒜蓉虾煲，所以蒜要多准备一些，全部剥皮，再切几片姜，把它们一起剁碎备用。
3.这时候起一锅，里面放入适量的油，烧热后把腌制大虾的姜片取出来，然后倒进去大火翻炒，直到大虾完全变色，捞出来控油装入盘里面备用。
4.炒过虾的油不要洗掉哦，用它来炒蒜蓉，更香，用小火慢炒，直到蒜蓉有点微微的变黄，这时候再加入料酒，生抽和适量的盐调味，翻炒均匀后，放到一边备用。再起一口砂锅，里面放入适量的油，把香菇块倒进去，翻炒至香菇出香味，稍微出水，这时候加入没过香菇的开水，再把炒制过的大虾也倒进来，然后平铺均匀，炒好的蒜蓉也均匀地平铺在虾表面，让每个虾都能裹上一层蒜蓉，盖上盖子，用大火焖煮5分钟。
5.还没出锅闻着就非常的香了，再撒点葱花点缀一下，鲜香扑鼻。大虾和香菇都吸收了汤汁的味道，吃起来味道特别的美味。
