黄瓜炒虾仁
食材：鲜虾仁300克，黄瓜100克、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、生抽、米醋、葱末、姜末
做法
1、虾仁去泥线，洗净后加绍酒、盐、胡椒粉、葱末、姜末抓匀，腌制15分钟；黄瓜切菱形片
2、炒锅上火加底油，烧至5成热时，放入腌制好的虾仁煸炒，虾仁变红时，加绍酒、白糖、葱末、姜末、生抽、几滴米醋炒匀，盖盖焖1分钟
3、加入黄瓜、盐翻炒均匀，出锅即可
红烧羊肉
食材：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，
调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，
做法：
1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，
2.萝卜洗净，切大块
3.葱、姜洗净分别切段、拍松，
4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
糖醋鱼
食材：鲤鱼1500克、番茄酱30克、大葱10克、生姜5克、蒜2瓣、白酒10毫升、料酒5毫升、胡椒粉5克、陈醋3毫升、白糖10克、味精2克、干淀粉50克、盐少许。
做法：
1. 将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。
3. 先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制20分钟。
4. 将干淀粉放入碗中倒入适量的水调成淀粉糊。
5. 把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
6. 葱姜蒜切小粒。
7. 热锅凉油，油温7成热，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
8. 然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
9. 将炸好的鲤鱼控油捞出放入鱼盘中。
10. 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒；再放入番茄酱翻炒均匀。
11. 锅内倒入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
12. 淋入适量水淀粉炒匀，再放入1汤匙的熟油。
13. 直到锅内芡汁明亮均匀，把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。#虾仁#料酒#胡椒粉收藏
4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
糖醋鱼
食材：鲤鱼1500克、番茄酱30克、大葱10克、生姜5克、蒜2瓣、白酒10毫升、料酒5毫升、胡椒粉5克、陈醋3毫升、白糖10克、味精2克、干淀粉50克、盐少许。
做法：
1. 将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。
3. 先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制20分钟。
4. 将干淀粉放入碗中倒入适量的水调成淀粉糊。
5. 把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
6. 葱姜蒜切小粒。
7. 热锅凉油，油温7成热，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
8. 然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
9. 将炸好的鲤鱼控油捞出放入鱼盘中。
10. 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒；再放入番茄酱翻炒均匀。
11. 锅内倒入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
12. 淋入适量水淀粉炒匀，再放入1汤匙的熟油。
13. 直到锅内芡汁明亮均匀，把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
