腊味合蒸
食材：腊肉，腊肠，腊鸭，腊鱼等，豆豉，干红辣椒，料酒，姜片，白糖，葱丝，生抽，胡椒粉
做法：
1.将腊肉，腊鸡，腊鸭，腊肠均改刀切片倒入锅中焯水后沥干水备用
2.盘底铺姜片，葱丝，把焯水的腊肉等摆放在上面
3.取一空碗倒入料酒，生抽，豆豉，辣椒圈，干辣椒段，白糖，胡椒粉搅拌均匀倒在盘中的腊肉上
4.将盘子上蒸锅，蒸15分钟后撒葱花就可以出锅了
香菇烧肉片
食材：猪肉、香菇、黄瓜、胡萝卜、盐、淀粉、香油、料酒、生抽、蚝油、鸡精
做法：
1、猪肉洗净，切片，用适量的盐、淀粉、香油、料酒、生抽抓匀，腌制10分钟；
2、香菇提前泡发，取缔，撕成小块，黄瓜、胡萝卜洗净切薄皮；葱、姜切丝。
3、油锅烧热后，炒香干花椒、葱、姜丝，将肉片放入锅里，炒至变色，放入香菇、黄瓜片、胡萝卜片，大火翻炒均匀，加盐、生抽、蚝油调味。
4、出锅前放少量鸡精炒均匀即可装盘
辣子鸡
材料：
鸡腿肉2只；盐1/2勺；酱油1/2勺；糖2勺；干辣椒若干；花椒一小把；八角1个；葱；食用油；熟芝麻可省去
做法
干辣椒剪成小段儿，别偷懒，最好小一些，好看又好吃
鸡腿肉去骨，切成小块儿，基本上是比鸡丁大一点点的样子，在热油里面炸到金黄色（炸熟~），我感觉油大概有8成热的样子吧。建议一次不要炸太多，否则颜色会不漂亮
锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香（炒香就行，一定别时间太长，容易让辣椒变黑色）
把2的鸡肉放入3里面，加盐，少量酱油，适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子，加芝麻，炒匀，出锅吧
