民间有很多做菜的特殊方法，主要是源自于食补的理念。我今天要介绍的这种是最近刚得品尝过的刺根扎猪心，根据吃啥补啥的说法，据说这种做法对心脏很好。下面我把这个特殊的做法介绍给大家，希望大家喜欢。
食材准备如下:大猪心一个、刺根一段、花生油适量、姜片5片、食盐适量、料酒适量、酱油适量。
做法如下：第一步，把整个猪心清洗干净，注意不要切开，要保留整个完整的猪心。第二步，在清洗干净的猪心周围扎上刺根的刺。
第三步，将扎好刺的猪心，冷水下锅，放入姜片、花生油一起，先大火炖开，再转小火慢炖，整个炖的时间至少要2个小时以上，到时候出锅口感才好，食效也更好。
第四步，两小时后，打开锅盖加入食盐、料酒即可，根本不需要多余配料。稍微搅拌一下，就可以把整个猪心捞起来。等冷却到微暖时，就把猪心切片装盘，加入一点花生油、酱油搅拌即可食用。
民间就是有好多日常生活积累的经验，讲究吃啥补啥，据说这个做法补心，大家有兴趣可以试一下，当成猪心的另一种吃法也行。
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