原标题：炒西兰花，只知道焯水就错了，多做一步，西兰花又绿又入味！
随着时代发展，发现生活中很多事情都变得更加方便，到超市买菜，什么菜都有，而且看起来也都非常新鲜，每天除了吃一些肉以外，还会吃一些蔬菜，营养搭配好，身体棒棒的，在冬季少生病，今天看到超市货架上的西兰花最新鲜，绿油油的，表面没有磕碰，底部一看就知道是新鲜的西兰花，所以赶紧买了两个，今天炒了一盘，炒好后刚端上桌，孩子就要求吃，吃的高兴地停不下来。
西兰花是一种营养很高的蔬菜，而且做法很多，一般情况下，我们都会炒着吃，这种方法方面快捷，关键还好吃，吃起来脆嫩美味，老少皆宜的吃法。可有人就是炒不好西兰花，吃起来软塌塌的，颜色也难看，有的时候还不入味，如果是这样的话，那一定是方法用的不对，导致西兰花难吃。
今天给大家分享一下如何炒好西兰花，直接下锅炒肯定是错误的做法，但直接焯水对吗？直接焯水也不对！在炒西兰花之前，记住要多做1步，这么做之后，西兰花又翠绿又入味，简直好吃的不得了。首先我们要选对西兰花，我每次购买的时候，先看看西兰花是不是完好的，再看看底部被切的地方，看上去水分越大，那新鲜度越高，就买这样的。
准备好食材，西兰花、蒜瓣、葱、食盐、生粉，准备好了，我们一起做一道蒜蓉西兰花。将西兰花切成小块，清洗两遍后，放在淡盐水中泡十分钟 ，这么做可以去除农药残留，然后锅中加入适量清水，大火烧开后，撒一勺食盐，滴几滴食用油，将西兰花倒入锅中，差不多半分钟后，就可以将西兰花捞出来了，放在清水中过凉。
炒锅烧热后，加入食用油，将切好的葱姜倒入锅中，炒出香味来，再加入一点食盐、白糖，将西兰花重新倒入锅中翻炒均匀，在锅里加入适量淀粉水，翻炒勾芡，就可以出锅了。
炒西兰花，需注意这些：
西兰花的构造比较特殊，用简单的清洗根本洗不干净，为了吃起来更健康，记得将西兰花放在淡盐水中泡上一会儿，去掉农药残留，还可以去掉藏起来的虫卵。另外焯水的时候注意了，撒一勺盐，滴几滴食用油，会让西兰花变得更加翠绿漂亮，还更入味。
现在大家知道如何炒好西兰花了吧，西兰花不能直接下锅炒，只知道焯水也错了，要在焯水前，水中撒入食盐和食用油，这样做西兰花更翠绿也更入味，这就是多做的一步，希望可以帮助到你，虽是一个小小的技巧，但可以给菜品提升档次，你可以试试看。
