今日大暑，不管有钱没钱，记得给家人煲这汤，清热解暑，清凉度夏！这汤叫冬瓜骨头汤，食材常见。三伏天，冬瓜是常见的解暑食材，加骨头煲汤，不仅营养丰富，老小都喜欢喝。很多说自己在家煲骨头汤，没有饭店的清香，有浑浊，是因为你的方法不对。
煲冬瓜骨头汤时多加一步，骨头要放入锅里汆烫，把多余的浮漂物捞出，然后再煲汤。这样煮的冬瓜骨头汤，汤清味香，解暑解渴，很好喝。如果骨头直接放入锅里煲汤，汤有很黑色点，是因为骨头的油脂和血丝，不仅口感差，还失去营养，增加脂肪。汆烫沸水汆烫骨头，把多余的油脂撇掉。减少油腻口感，人体更易吸收。
冬瓜骨汤，夏天喝汤的首选。因为简单、食材常见、价格实惠。越常见的食材，越想好喝，需要掌握技巧。第一、骨头要挑选新鲜大骨头，闻一闻，无异味，有肉腥味属于正常。第二、煮锅倒入适量的水，放入骨头，煮沸之后，可以看见有很多漂浮物。很多人说汆烫骨头，不是热水下锅吗？因为的骨头是从冰箱取出，所以要冷水入锅。入锅没有冰冻的就要沸水入锅。第三、冬瓜可以不去皮，也可以去皮。我去皮，是因为小孩要吃，他们还小，不会吐皮。第四、煲汤的时候加少许生姜，可以去骨头的腥味，还可以祛湿，更健康。掌握好这些技巧之后，接下来分享具体做法：
【冬瓜骨头汤】食材：猪骨头、冬瓜、玉米、生姜、盐、其中大骨、龙骨、扇骨、排骨都可以煲汤。但是排骨比较贵，想实惠可以用其他骨头煲汤，我用的是大骨，味道也很香很清甜。
步骤1：猪骨头清洗干净，煮锅倒入适量的水，接着把骨头放入锅里，煮沸之后，有很漂浮物，这个时候可以用勺子撇掉。骨头变白色，这个时候把骨头捞出。
步骤2：冬瓜清洗干净，去皮切块，生姜洗净拍碎。其中煲汤加生姜，可以去腥提鲜，祛湿。冬瓜挑选，我用的是广东冬瓜，肉厚紧实，味甜，煲汤格外好喝。
步骤3：玉米清洗干净，从中间切开，然后切段。有人煲汤的玉米圆圆的切，不仅筷子不好夹。玉米棒里的甜味也不能煮出来，所以需要中间切块。
步骤4：把汆烫好的骨头、切好的冬瓜、玉米、生姜，放入压力锅。接着倒入适量的水，水要浸没食材即可。
步骤5：我用的是压力锅，合上盖子，用旺火煮沸之后，气压上来，转为中小火，煮10分钟即可。压力锅煲汤很快，别煮太久。
步骤6：煮好之后，焖5分钟，气压下降之后，开盖，放盐搅拌均匀。美味的冬瓜骨头就煲了，清香味美，解暑解渴。
【sourcehe温馨小贴士】1.什么是广东冬瓜，广东冬瓜外皮是青色，个头不大，长长的，有的冬瓜外皮是白色。冬瓜要挑选肉质紧实，不要有白网格的冬瓜。2.骨头如果是新鲜，没有放冰箱，需要煮沸之后，再放骨头，汆烫。3.三伏天煲汤、比如骨头汤、鸡汤需要加少许生姜。
