汤类是我们生活中非常喜欢的一种食品，它不仅味道鲜美而且也非常健康养生，因此大家一般都会喝点汤作为我们生活中的饮食点缀。
咖喱牛肉丁汤
原料：净葱头100克，鲜姜10克，鸡汤1000克，咖粉25克，过算精面粉25克，黄油50克，煮牛肉250克，土豆500克，味精1克，朝椒10粒，精盐10克，香叶2片。
做法：土豆(皮)与意牛肉都切成豆大的了，鲜切茸。煎盘内倒黄油中火烧热，放进葱头丁、姜末和香叶炒至微黄，加进咖喱粉，面粉炒出香味，兑入鸡汤烧开，加精盐和味精，煮15分钟，过细第滤入焖锅内，放入土豆丁，置中火上再煮30分钟，加牛肉丁调匀，盛汤盘内可上桌。
特点：汤色深黄，口味清香，威鲜微辣。
法式葱头烙汤
原料：葱头1000克，牛油或黄油150克，面粉150克，清汤3000克，计司末50克，薄面包片75克，盐20克，香叶2片，味精少许。
做法：葱头切成丝，用油炒黄微干。用黄油炒面，炒至褐色时，用滚沸的肉清汤冲开搅匀，加上炒黄的葱丝，在微火上煮沸，放盐、味精调剂口味。起锅时盛在汤盘内(每份350克)。单跟计司末烤面包片(切小方块去边)，放在汤内即可。
特点：郁香味浓，别具一格，有葱香味。
大苏黄萝卜生菜清汤
原料：大蒜100克，黄萝卜100克，青生菜50克，清汤1000克
做法：黄萝ト(去皮)切成丝，煮熟捞出。大蒜切去根，剥老皮洗净、切成1，5厘米长的段。青生菜切丝，分别下人入沸水，空干水分后，分装在10只汤盆里。上席时加进滚的清汤即成。
特点：黄、白、绿三色，香鲜清口。
奥尼斯式荷蛋白汤
原料：大蒜25克，黄油200克，切碎的鲜薄荷叶末25克，玉米粉150克，牛肉汤3000克，红辣粉10克，盐20克，鸡蛋清100克。
做法：用黄油炒蒜末，炒黄后放薄荷末加入牛肉汤、盐、红辣粉调剂口味，用玉米粉调剂浓度，微沸。将蛋白抽成泡沫体放在汤盘内浇滚沸热汤，迅速上桌。
特点：清淡爽口，别具一格。
满天星汤
原料：香菜、紫菜、银耳各10克，水发海米、油、胡根粉、香油、味精，鲜汤适量。
做法：将鲜汤煮沸后加入海米、银耳、紫菜、香菜、酱油盐、胡椒粉，出锅时加味精，盛入碗内淋上香油，香油飘浮似满满天星。
特点：佐料全，味鲜美，香味浓。#黄油#味精#清汤收藏
特点：郁香味浓，别具一格，有葱香味。
大苏黄萝卜生菜清汤
原料：大蒜100克，黄萝卜100克，青生菜50克，清汤1000克
做法：黄萝ト(去皮)切成丝，煮熟捞出。大蒜切去根，剥老皮洗净、切成1，5厘米长的段。青生菜切丝，分别下人入沸水，空干水分后，分装在10只汤盆里。上席时加进滚的清汤即成。
特点：黄、白、绿三色，香鲜清口。
奥尼斯式荷蛋白汤
原料：大蒜25克，黄油200克，切碎的鲜薄荷叶末25克，玉米粉150克，牛肉汤3000克，红辣粉10克，盐20克，鸡蛋清100克。
做法：用黄油炒蒜末，炒黄后放薄荷末加入牛肉汤、盐、红辣粉调剂口味，用玉米粉调剂浓度，微沸。将蛋白抽成泡沫体放在汤盘内浇滚沸热汤，迅速上桌。
特点：清淡爽口，别具一格。
满天星汤
原料：香菜、紫菜、银耳各10克，水发海米、油、胡根粉、香油、味精，鲜汤适量。
做法：将鲜汤煮沸后加入海米、银耳、紫菜、香菜、酱油盐、胡椒粉，出锅时加味精，盛入碗内淋上香油，香油飘浮似满满天星。
特点：佐料全，味鲜美，香味浓。
