2020年8月中旬，知名连锁餐饮品牌”谭鱼头”关闭了在大本营成都的最后一家店。至此，这家曾经员工上万、资产近百亿、门店遍布大江南北，“当年比海底捞更牛”的连锁火锅—谭鱼头，正式结束了自己的时代。
这个曾经拥有近百亿资产的庞大帝国，为何会在短短几年时间内轰然倒塌。在接受记者采访时，谭鱼头的创始人谭长安谈到了谭鱼头陨落的原因：一个决定影响了谭鱼头的命运。
谭鱼头的发展历程
一、谭鱼头的萌芽、兴起
谭鱼头品牌诞生于1996年，创始人为谭长安（1963年4月出生于四川省平昌县，1999年取得四川大学研究生学历）。1996年，谭长安开始进入餐饮行业，在成都百花坛的偏僻一角，开了一家每天营业额不足2000元的小火锅店。在短短不到5年的时间里，这个当年的街边小老板，摇身一变成了成渝餐饮业的龙头老大。
2001年他在成都成立了成都谭鱼头投资股份有限公司（注册资本5451万元），并担任董事长、总经理。谭鱼头的核心产品是“谭鱼头火锅”，其“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”的独特风味深受大众喜爱。
二、谭鱼头的迅猛发展
1998年6月谭鱼头走出四川，在全国各地开设连锁店，以平均每年300%的速度飞速发展，在成都、北京、上海、广州、台湾、香港等全国五十余个大中城市拥有100余家连锁店，国内大中城市的占有率达92%。这短短的时间里，谭鱼头创造了一个又一个奇迹。
先后荣获“中国商业名牌企业”、“全国十佳餐饮连锁企业”“中国知名火锅”“中华餐饮名店”等殊荣。“谭鱼头”的迅猛发展，极大地繁荣了四川传统餐饮业，并成为“川菜”产业向外扩张的领军者。
三、谭鱼头的陨落
2014年，谭长安离开成都前往香港生活，一直到今年，这期间，他几乎没有回来过，就在这6年时间里，庞大“谭鱼头帝国”，轰然倒塌，震惊了餐饮界，也震惊了谭长安自己。伴随着全国各地店铺的相继关张，那些曾配合经营而设立的谭鱼头地方公司、装饰公司、物流公司等，也都已经注销、吊销和解散。
谭鱼头帝国的陨落原因
对于谭鱼头真正开始走下坡路的原因，创始人谭长安总结：是因为想上市。
2001年开始，谭鱼头就在香港开设了分公司，成为第一个将火锅带出国门的企业，2003年，又在香港铜锣湾开了第一家分店，而在香港开分公司、开分店都是为了上市做准备。此后谭鱼头曾遇到2次上市机会，但两次借壳上市均以失败告终。
2009年，第一次上市机会到来，福记食品因现金流、人员流失等问题，在10月19日向香港高等法院提出清盘申请，谭鱼头准备借此可上市，但福记食品最终被具有国资背景的安徽创投以6.58亿港元收编。谭鱼头借壳上市失败。
2011年，谭鱼头再次迎来一次上市机会，谭鱼头准备借维奥集团的壳计划上市，正准备以2亿多港元悄悄拿下维奥集团时，却又被中广核旗下的中国铀业发展公司以9.84亿多港元“抢”走，上市计划再度落空。
两次借壳上市失败以后，谭鱼头开始准备自己IPO。正是这个决定，直接影响了谭鱼头的命运。
当时谭鱼头与香港的一家风投公司签订了对赌协议：对方风投2000万美元，而谭鱼头需在3年的时间里达到约定的盈利目标，并将公司做到上市。
协议签订后谭长安按照2000万美元的规模，开始紧锣密鼓地筹备、装修、开店，甚至也进行了一些其他火锅公司的股权投资。许诺的2000万美元已经被花掉，但风投的钱却只进来了前期的500万美元。而这1500万美元的窟窿，直接造成了随后资金链的紧张。2013年，一场官司让谭长安在银行的信誉降低，借钱变得更困难。
最终，谭鱼头没能扛住资金压力，庞大的“谭鱼头帝国”最终落幕。
小结
一个错误的决策便影响了谭鱼头的命运。命中注定不能上市，就不该强求，在两次借壳上市失败之后，谭鱼头本应该思考是否适合上市，而不是一味坚持。一个错误的决策足以毁掉一个品牌，影响上万员工，故决策需谨慎。
在冯仑（万通集团创始人）新书《扛住就是本事》中，就有提到部分关于做决策的方法：少做决策才是上策。
当你决策多的时候，频繁决策信息不完全，会有很多盲点；另外进入新领域，接受不必要的诱惑都会导致失败。只有一直做那些没有停下来的事情，一点一点把他们做得更好，才能创造最大的价值，而盲目跟风，不考虑自身实际情况，做出的决策一般都会以失败告终。
如果谭鱼头没有坚持走上市的路，专心做好自己的品牌，或许现在已经成为全国数一数二的餐饮巨头。一代餐饮巨头陨落，可惜了！
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