一块豆腐唤醒所有的麻辣记忆【好这口儿】
用料
内酯豆腐1.5盒；盐适量；红油/食用油适量；姜末适量；蒜末适量；豆豉、豆瓣、猪肉末、辣椒粉适量，一次加入；老抽、糖、生粉、藤椒油、蒜苗花适量，一次加入；葱花、辣椒面、花椒面、胡椒粉适量，出锅后加入
做法
内酯豆腐切块；
锅中放入水烧开，加入盐，放入豆腐，水再次烧开后撇去浮沫，捞出豆腐备用；
锅中放入红油，加蒜末、姜末爆香，随后加入豆豉、豆瓣、猪肉末、辣椒面放到锅中炒制；
加入水，烧开后放入之前汆好的豆腐，慢煮至沸腾；
放入老抽、糖、生粉、藤椒油、蒜苗花，起锅装入加热好的石锅中，撒上辣椒面、花椒面、胡椒粉、葱花、香油。
盛夏时节的消暑小菜【酱萝卜】
萝卜1000克；酱油150克；香醋100克；陈醋50克；白砂糖125克；蒜片10克；干辣椒5-6个
准备新鲜萝卜一个
将萝卜洗干净，连皮削成片，注意是连皮哦，这样萝卜片才会爽脆。骆师傅建议厚度为0.5公分最好，因为厚了难以入味，薄了又会软软的不够脆
萝卜片加入白砂糖腌2小时，直至萝卜出水，然后用清水冲洗萝卜片，再沥干水分
一切准备就绪，用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、蒜片、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上，相信那鲜香酸溜的滋味已让你直吞口水，等不及要一尝美味了！
PS.做好的酱萝卜装入密封盒子里保存，想吃就吃哦。
糖醋脆皮茄子
茄子；蒜薹；胡萝卜；鸡蛋；葱；番茄酱；蚝油；糖；醋；低筋面粉；油
茄子洗净刮去表皮
切成条状
撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
低筋面粉里打入一个鸡蛋
加入少许水
调成稀稠适中的面糊
腌好的茄子将杀出的黑水倒去
放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
锅中油烧至六七成热
将沾满面糊的茄子放入锅中炸
炸至茄子金黄酥脆即可
捞出控油
一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香
倒入料汁，小火加热
料汁冒泡后
加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
荷香糯米鸡
柴鸡1只；糯米300克；荷叶2片；香菇6朵；料酒；糖；蚝油；生抽；盐；姜；食用油适量
糯米提前浸泡2小时，荷叶提前浸泡3小时
将整鸡斩成小块，加料酒、蚝油、生抽、盐、姜末拌匀，放入冰箱冷藏2小时以上
将糯米蒸熟，香菇切成小片
锅内放少许油，放入入味的鸡块翻炒变色，加入香菇翻炒均匀
加少许热水焖十几分钟，至水干盛出
将蒸熟的糯米和炒好的鸡块拌匀
将1张干荷叶剪成4片，放入糯米鸡包好
将包好的糯米鸡放入蒸锅继续蒸20分钟即可#茄子#豆腐#萝卜收藏
准备新鲜萝卜一个
将萝卜洗干净，连皮削成片，注意是连皮哦，这样萝卜片才会爽脆。骆师傅建议厚度为0.5公分最好，因为厚了难以入味，薄了又会软软的不够脆
萝卜片加入白砂糖腌2小时，直至萝卜出水，然后用清水冲洗萝卜片，再沥干水分
一切准备就绪，用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、蒜片、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上，相信那鲜香酸溜的滋味已让你直吞口水，等不及要一尝美味了！
PS.做好的酱萝卜装入密封盒子里保存，想吃就吃哦。
糖醋脆皮茄子
茄子；蒜薹；胡萝卜；鸡蛋；葱；番茄酱；蚝油；糖；醋；低筋面粉；油
茄子洗净刮去表皮
切成条状
撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
低筋面粉里打入一个鸡蛋
加入少许水
调成稀稠适中的面糊
腌好的茄子将杀出的黑水倒去
放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
锅中油烧至六七成热
将沾满面糊的茄子放入锅中炸
炸至茄子金黄酥脆即可
捞出控油
一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香
倒入料汁，小火加热
料汁冒泡后
加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
荷香糯米鸡
柴鸡1只；糯米300克；荷叶2片；香菇6朵；料酒；糖；蚝油；生抽；盐；姜；食用油适量
糯米提前浸泡2小时，荷叶提前浸泡3小时
将整鸡斩成小块，加料酒、蚝油、生抽、盐、姜末拌匀，放入冰箱冷藏2小时以上
将糯米蒸熟，香菇切成小片
锅内放少许油，放入入味的鸡块翻炒变色，加入香菇翻炒均匀
加少许热水焖十几分钟，至水干盛出
将蒸熟的糯米和炒好的鸡块拌匀
将1张干荷叶剪成4片，放入糯米鸡包好
将包好的糯米鸡放入蒸锅继续蒸20分钟即可
