到了冬天，进补又成了当下最热门的养生话题。
俗话说“春生、夏长、秋收、冬藏”，趁着冬天好好补一补，不仅能调补夏天耗损较大的身体，还能给来年打下好底子。
不过，滋补的食物那么多，补点啥好呢？
要小编说，下面这种食物绝不能错过！
它是入冬第一补，还是冬季小人参！
不卖关子了，这种食物就是——山药！
山药看上去平平无奇，但自古以来就备受赞誉。
现存最早的中药学著作《神农本草经》中，山药就被列为上品之药，认为其具有健脾养胃、延缓衰老的作用。
民间称山药为“平民小人参”，更有谚语说到：“五谷不收也无患，只要二亩山药蛋”。
现在正是山药上市的季节，不夸张地说，常吃山药，从头补到脚！
早上吃山药，养胃又润肺
山药是一种饱腹感很强的杂粮，早餐吃山药，能让你一个上午都活力满满。
而且，山药是很温和的滋补食物，有润肺、健脾养胃的作用，当早餐吃再适合不过了。
有人要说了，早上煮山药？太麻烦了吧！
给大家推荐两道山药的快手早餐，没时间的朋友可以这么煮——
①清蒸山药
做法：鲜山药洗净去皮，切成薄片，入锅蒸熟；如果觉得太淡，可以加糖或蜂蜜调味。
清蒸山药特别适合早上起来没有胃口、犯困的人。
②山药粥
做法：鲜山药洗净切片、大米淘洗干净；把山药、大米一起放入锅中煮，煮熟即可。
这道山药粥出自《萨谦斋经验方》，有补脾胃、滋肺肾的作用，一年四季都可以拿来当早餐吃。
此外，这道山药粥还特别适合老年人。
老年人由于肠胃功能下降，不能有效消化吸收食物，时间一长，身体给养不足，就会变得消瘦，感到头晕目眩，全身虚弱乏力。
因此，建议老年人可以常喝山药粥，有利改善这些情况。
中午吃山药，养肝又护肾
工作了大半天，是时候吃点营养丰富的山药靠犒劳犒劳自己了。
中午吃山药没啥特别的，但可以选择不同做法滋补身体——
①犯困、劳累过度的人
地仙煎膏
食材：鲜山药50克，牛奶100毫升，甜杏仁20克。
做法：杏仁用水浸泡，去皮尖，研细；山药洗净，去皮，切碎，与杏仁、牛奶混合，绞取汁液；将汁液加热煮沸至稠，停火，装瓶备用。
营养点评：这道食疗有滋补肝肾气、润肺平喘的作用，还有助于消除疲乏。
②消化功能不佳的人
山药营养面
食材：鲜山药250克洗净去皮，面粉300克，鸡蛋３只去黄，豆粉30克。
做法：将山药煮熟捣泥，与面粉、蛋清、豆粉一同加水适量拌匀做成面条；还可以加入猪肉、牛肉等作为配菜。
③经常干咳的人
一到冬天，很多人就容易咳咳咳个不停，不仅难受，还影响工作和学习。
这时候，可以喝点山药煮水——
食材：干山药30克、牛蒡子3克（咳嗽严重的可以用6克）。
做法：加水适量，煎煮三十分钟，代茶饮，每天一副，用三天即可。如果不喜欢牛蒡子的味道，可以单独用怀山药或放冰糖调味。
晚上吃山药，安神补气血
比起早上和中午，晚上时间更充裕，适合做些山药的滋补食疗。
给大家推荐几道适合冬天山药食疗——
①淮山党参鸡汤
食材：党参15克、干山药10克、鸡1只、生姜2片。
做法：党参、干山药洗净备用；鸡宰洗干净备用；把以上材料和生姜一起放进锅内，加入适量清水；大火煮沸后，改为小火煲两个小时，调入适量的食盐便可。
营养点评：这道鸡汤补气养血，补虚健脾。
②山药桂圆粥
食材：鲜山药100克，桂圆50克，大米100克。
做法：先将米与桂圆加水如常法煮粥，米将熟时放入山药，煮至汤稠后即可食用。
营养点评：山药桂圆粥适合久病气虚、脾胃虚弱者，还有改善失眠、消除疲劳的作用。
总之，山药是一种药食两用的食物，一年四季都适合吃，如果你不嫌腻，一天三顿吃都可以~
不过，山药虽好，吃的时候也有一些注意事项，搞清楚才能吃得健康！
吃山药不搞清楚这2件事，不养生反伤身！
1、这些人不适合多吃山药湿盛中满及有积滞者：山药养阴，能助湿，如腹胀、嗝气的人，服用山药后会加重这些症状。感冒患者、湿热体质、肠燥便秘者：山药具有一定的收敛作用，这些人不宜大量食用。糖尿病患者：山药含有较多淀粉，糖尿病患者不宜多吃。
2、分清楚干品和鲜品
山药分为新鲜的和干品，鲜山药在市场就能买到，而干山药需要到药店去买。
需要提醒大家的是，在烹饪一些山药的食疗的时候，一定要看清楚需要的是哪种山药，不同的山药煮出来的效果也不同。
中医认为，论味道，鲜品味道好，但论疗效，同等重量的干品淮山效果更好。
想要做一道美味养生的山药菜肴，选山药是成功的第一步——
山药这么选，家人夸你到明年
1、新鲜山药看须根：同一品种的山药，须根越多的越好，口感会更面，营养也更好。看表皮：应选表皮无损伤的；表皮有异常斑点的不能买，因为这可能感染过病害。看横切面：肉质颜色雪白，有黏液，说明新鲜；如果黏液化成水，有硬心，肉色发红，就不要买，因为这种山药生水，口感不好。
2、干山药
有不少不法商家用晾干的木薯假冒淮山出售，而木薯具有一定毒性，大量食用会对健康有害。
要识别是否假冒淮山要看三步：看“芯”：看到干淮山片里面有树木年轮一样的一圈“芯”，很可能是木薯假冒的。看切法：一般干淮山片是采用横向切法；一些不法商家在加工时，为了将木薯的“芯”取出，便会采取纵向切片。看外观：淮山片相对较小，表面平整；木薯假冒淮山比较大片，表面粗糙不平，颜色也稍显暗沉。
