肉片烧茄子
材料：
圆茄子2个，肉片150g，香菜适量，
姜适量，蒜适量，洋葱适量，
白胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，
甜面酱适量，油适量，盐适量，
白糖适量，淀粉适量
准备好主要食材。
肉片里放少许白胡椒粉、料酒、淀粉、盐，抓匀，备用。
茄子洗干净，去蒂，把茄子切成1厘米的厚片，在每片茄子的正反两面轻轻划上棋子格，划2mm深。
起锅锅热放入50g的油。
中火，放入茄子片，每片每面煎制约2分钟左右，把茄子的两面都煎至金黄色。
将所有的茄子片煎好，沥一下油。
香菜切成碎末，姜切成碎末，洋葱切成碎末，蒜一部分切成碎末，一部分切成片。
热锅凉油放蒜片、姜末、洋葱碎，爆香。
放入五花肉肉片，翻炒至变色。放入少许白胡椒粉，沿锅边烹入1勺料酒，放入1勺生抽，翻炒均匀。
放入煎好的茄子片。
放入1勺甜面酱。翻炒均匀后中小火焖5分钟左右，期间可放少许的水。
肉片茄子烧好后放入少许的盐调味。
最后可放入少许的白糖提香。
放上香菜末和蒜末，吃的时候搅拌均匀即可。
