大暑——《月令七十二候集解》：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”
大暑节气是在梅雨季节刚过后不久的月份，是一年中最热的节气，不少地区会出现40℃以上的高温，此时天气虽热，但暑主阴，人体容易被暑、湿、邪所侵，甚至发病。所以在饮食上，主以清热化湿、强身滋补为宜。中国民间在大暑期间有晒伏姜，烧伏香、饮白酒等习俗。
大暑时节，以及大暑过后怎么喝酱酒，才最养生呢？
首先，选好下酒菜，含有优质蛋白质的牛奶和奶酪等乳制品、鸡蛋、豆腐、扇贝，对肝脏功能有益，不会对胃造成负担，且在胃里停留时间较长，是饮酱酒时的佳品，而喝酱酒最忌选择腌制食品，腌制食品中所含有的亚硝酸胺，可以和酱酒中的乙醇相互作用，对身体的毒害和副作用非常大。
其次，酱酒不可与啤酒同饮，这样会加速酱酒中的酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠、肾等器官发生强烈的刺激和伤害。同时，也影响体内消化酶的产生，使胃酸分泌减少，加速酒精中毒，也可能引起胃痉挛、急性胃肠炎等，对脑血管也有危害。
再者，饮用酱酒不宜加冰，夏日虽然炎热，喝一些冰镇或者加冰的饮料固然很舒爽，但不宜喝冰冻的酱酒或者加冰的酱酒。因为酱酒的主要成分是乙醇、水及还有少量的醛类，醛类是乙醇的氧化物，对肝脏会有损害。醛类物质的沸点很低，能很快挥发掉，但是如果酱酒经过冰冻或者加冰后，就会影响其挥发，增加醛类物质对人体（特别是肝脏）的损害。
最后，对在夏天怎么喝酱酒给几个建议。第一，适量为原则，即使你是个好酒之人也应该记住适量饮酒，普通人饮用酱酒时，每日饮用量最好不要超过2两，满足身体基本摄入量即可。第二，夏天喝酒一定要多吃菜，夏天水分损失多，病毒细菌流行，因此更要多吃一些菜来保护健康。第三，夏日的酷暑容易让人烦躁，容易失眠，睡前小酌一杯可以更好促进睡眠。第四，酱酒不宜与其他酒类混合饮用，不同类型的酒会相互作用，增加肝脏的负荷，如果条件允许，可以以酱酒作为基酒进行专业调配，调制出不 同口味。
所以，在大暑炎炎夏日之际，邀上三五好友，品上一杯“酱小子”，让夏日的友情更加浓烈。
