烘焙师,面包师,裱花师,他们的工作性质都是干什么的 具体工资是多少。能具体的说说么!!!谢谢了!!! 在西点行业里面:主要分为面包师和西点师(西点师又分为裱花和制作)其实中餐也是分面点师和厨师的。先说面包和西点的分别,你可能就点概念了。1,面包是用高筋面粉制作的,有弹性像馒头饺子这些都是有筋面粉制作的。需要很好的口感,面包用的面粉严格的讲是是高筋粉也就是常说的面包粉。面粉靠酵母来醒发。2,西点用的面粉是低筋粉,几乎没有一点面筋的。西点(像生日蛋糕的坯子这些都是属于西点类)的制作主要靠蛋清的打发来支撑整个蛋糕的形状的。说这些你可能就有些感觉了,面包和西点完全是两种不一样的东西,所以所学习的东西基本不同。因此分成了两个专业。裱画师的工作相对轻松一些,裱花主要工作是生日蛋糕表面奶油的装饰。说简单点就是给蛋糕坯子抹奶油的。干化妆的。城市的不同工资也不同,没法给出具体的工资。但是干这些工作的工资基本不会太高,属于城市中的较低工资水平了,西点这行的规矩就是这样的。三个比较的话,一般面包师的工资最低(技术含量相比较而言最低),西点和裱花的工资差不多,裱花的工作是最轻松的。我的回答比较全面了,如果不懂有具体在联系我吧。根据产品的特点面包可分为哪几类举例说明? 一类是起酥面包,我们管他搅匀丹麦面包,市面上常见的手撕包一层一层的就是它的代表。还有一类就是吐司,它有山峰形状有方形的,这都是吐司。还有硬质面包,它表皮脆低糖低油,代表的就是法棍。还有甜面包,比较有特色的就是毛毛虫,热狗这样的。还有就是一些国家特色的面包,比如披萨,还有佛卡夏。都是意大利的。还有好多特点的面包我就不举例了。面包分为哪 按用途,可以分为主食面包和点心面包两类;按质感,可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包四类;按原料,可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类面点制作所用原材料可分为哪几类? 1、中式面点的概念 中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以各种粮食、畜禽、 鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工。按传统分类方法西点有哪些种类? 西点的分类西式糕点简称西点,西点是从外国传入我国的糕点的统称。西点具有西方民族风格和特色,如德式、法式、英式、俄式等。西点源于欧美地区,传到全世界后,因地域与民族的差异,其制作方法千变万化。除面包外,蛋糕是西点中最具有代表性的品种,混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外,西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。西点用料十分讲究,不同的品种要求使用不同的原料、标准及比例,而且要求计量准确。面粉、鸡蛋、乳品、油脂、糖、水果等,是西点的常用原料,不仅口味独特,甜成酥松,带有浓郁的奶油香或巧克力风味,而且还含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分,这些都是人体必不可少的营养素,因此西点具有较高的营养价值。西点工艺性强,每做一种西点都要求按照特定的工艺精工细作,使每一个产品都成为一种艺术品。西点形态多姿,色彩绚丽,装饰手法简洁明快,能表达很多美好情感。西点不仅具有食用价值,还具有观赏价值。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来西点在我国的销售量逐年上升。按照西点加工工艺和面团性质来区分,西点主要有以下几类:1.蛋糕类制糊:。按要求把下列词语进行分类. 1、表示名称的:面包 邻居 寡妇2、表示动作的:探望 保佑 抱怨3、表示状态性质的:潮湿 均匀 清新 厉害
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