如今生活节奏快、压力大，很多上班族根本没时间买菜。有的家庭为了减少买菜花费的时间，经常会一次性购入大量蔬菜，但一次买了太多，又怕还没吃完就不新鲜了......
其实只要注意方法，买一次菜吃一周完全没问题！今天小二就带大家来了解一下，关于食物储存的相关常识~
为什么食物会腐败？
细菌的生长和繁殖是食物腐败的主要原因。我们在把食物做熟加热的过程中，大部分的细菌会被高温杀死，但还会有一些“顽强”的细菌存活下来。一般来说，食物中的细菌越多，就越不易储存，再加上食物本身营养丰富，更是加快了细菌的繁殖速度。
即使在冰箱低温环境中保存剩菜，细菌的生长繁殖也只是被抑制，但并未停止。
储存蔬菜从选购开始
家庭冰箱的储存空间有限，为了避免一次性将蔬菜塞满冰箱，建议在选购的时候搭配购买。尽量丰富品种，根、茎、叶、果都有所选择，这样做还可以兼顾营养。
① 根茎类蔬菜不宜冷藏保存，放置到阴凉通风的室外环境中存储更为适宜，且保鲜时间更长，可以一次性多买点儿。如：山药、土豆、萝卜、冬笋等。
② 叶菜类（如生菜、白菜、青菜）中的维生素和多酚化合物等，容易在保存中丧失，即使没有变质，营养价值也会随着保存时间的推移而下降。而且这类蔬菜往往水分含量大，常温存放容易打蔫儿，可以将其表面腐烂、变色等部位摘除，再用保鲜袋或保鲜盒装好，放在冰箱冷藏，以减缓细菌的生长繁殖以及营养、水分的流失。
【注意】不要把蔬菜和水果放在一起，水果释放的乙烯会加速蔬菜的“腐败”。另外，放进冰箱的蔬菜原状保存即可，如果已经洗净切好，则需尽快烹饪。
③ 豆角、黄瓜、番茄、西葫芦等蔬菜耐储存性较好，可室内储存可冷藏。
生菜和熟菜哪种更易保存？
蔬菜离开种植环境后，新陈代谢并没有完全停止，对于细菌侵袭还是保留有一定的抵抗能力。但在蔬菜被加热做熟后，保护机制会被破坏，从而导致细菌更容易损害食材，但加热的过程也杀灭了大部分细菌，所以很难一概而论哪个更易保存。但通常情况下，炒好的蔬菜，变坏所需的时间会比生的状态存放要短，营养也更易流失，所以蔬菜最好吃多少做多少！
肉禽类的储存
1
生鲜肉类切分冷冻
冷冻后的食品解冻后不易再存放，因此建议按照每顿的量分装好再冷冻，避免经常解冻。
2
冷藏或冷冻
储存在冰箱冷藏层和冷冻层的肉类，建议储存期限如下：
※牛肉：新鲜肉品如内脏在冷藏层建议放一天，肉排2~3天，大块肉2~4天。放在冷冻层，内脏可以放1~2个月，肉排放6~9个月，大块肉放6~12个月。
※猪肉：新鲜猪肉在冷藏层可放2~3天，肉排2~3天，大块肉2~4天。放在冷冻层，肉排放2~3个月，大块肉放3~6个月
※鸡鸭禽肉：在冷藏层可放2~3天。鸡鸭肝可冷藏1~2天，可以冷冻3个月。
蛋奶类的储存
1鸡蛋
鸡蛋保质期：在2-5℃的条件下一般能储存1个月左右；夏季在常温下储存，保质期为10天左右；冬季在常温下储存，保质期为15天左右。
2奶类
奶类存放方法严格按照食品包装上的说明就可以了。一般纯奶、奶粉常温保存，鲜奶、酸奶、奶酪冷藏保存。瓶装奶最好一次喝完，未开瓶的鲜奶若不立即饮用，应放在5℃以下冰箱冷藏贮存。
谷物类的储存
1
米、面、谷物、杂豆
室内储存。它们属于水分较低的食品，在密封干燥阴凉的环境下保持即可。
2
包子、面条等成品面食
冷冻或冷藏都可以。半成品的鲜面条，建议直接分装冷冻。
水果类的储存
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果、柑橘等能保存一周以上，放入冰箱可以大大提升存放时间。
而一些热带水果，比如香蕉、芒果、菠萝、木瓜等，则不用放进冰箱，以免被冻坏。瓜果类食品表层都有一层果蜡，可以保护其不受微生物侵害，所以在放进冰箱前不要清洗掉这层天然保护膜。
