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奶汤草鱼（草鱼萝卜汤）的做法，奶汤草鱼（草鱼萝卜汤）怎么做请看步骤：1.萝卜去皮，切块备用2.草鱼中段洗净，切块后，用盐，黄酒拌之，使之入味3.锅里倒入橄榄油，葱，姜。
萝卜炖鲜鱼 1.准备食材，鱼去除内脏鱼鳞洗干净加盐腌制（做好能腌制一天）2.萝卜切片，配料切好，如图，3.锅内油烧到冒大烟，轻轻顺锅边放入鱼，不要翻动，要不然鱼皮会粘锅，火不要太。
如何做鱼汤做法 01如果是整2113条鱼炖汤，可以先将鱼两面5261稍稍用油煎一4102下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。1653加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。02如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。03此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。04加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。05鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的飨客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。06用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。07用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。萝卜丝鲫鱼汤-1、鲫鱼宰杀后清理干净，在鲫鱼两面各斜切几刀。2、洒上精盐，用手搓匀入味。3、炒锅烧热放进油，晃动锅使油沾满锅底。4、把腌好的鲫鱼放进炒锅，用小火煎。5、待一面煎好后，把鲫鱼翻过来煎另。
