普洱茶的后期转化会带来怎样的惊喜？ 茶黄素茶红素茶褐素是如何转化的

茶黄素、茶红素能和蛋白质粉一起食用么？ 茶黄素、茶红素能和蛋白质粉完全可以一次食用，茶黄素、茶红素具有降血压，清楚自由基的功效，红茶因为是全发酵茶，所以茶黄素，茶红素的含量也是最高的，与蛋白质粉没有冲突！普洱茶的后期转化会带来怎样的惊喜？“转化”，描述的是普洱茶的内在表现，普洱茶内部微生物作用产生的变化。（列如：普洱茶的颜色从黄色变为棕褐色，这是茶黄素变为茶褐素，这是微生物的作用）普洱茶的后期转化，基础得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，在辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化。茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，由于这些色素都是水溶性物质，很容易融合到茶汤当中，茶汤就油原来的黄色变为红色，在慢慢从红色变为褐色，茶汤越来越红透，这就是普洱茶汤为什么时间越久，汤色越红的原因。普洱茶素有“越陈越香”之美誉，品质优异的普洱茶，在良好的仓储条件下陈化，其转化效果好，进而品质也会随着提高。（注：并不是越久越好）后期转化，品质好，内含物质丰富的茶，由于有内质的转化，每段时间它的滋味、香气都有不同的变化，它给人不同的感受，享受，欣赏，令人充满期待的乐趣。茶褐素是什么 茶褐素茶色素也是复合体，一般学术界认为茶色素由茶黄素（theaflavin），茶红 素（Thearubigins），茶褐素（Theabrownine）组成，是无毒副作用的天然水溶性植物色素混合物，可用作食品添加剂或药物原料。茶黄素、茶红素对人体有什么保健作用？ 具有降血压，清楚自由基的功效，红茶因为是全发酵茶，所以茶黄素，茶红素的含量也是最高的。正宗西湖龙井茶倒在卷子上.干后变黄了 为什么.求详解.一定要详细点 这个不需要详细，也跟正宗不正宗没有关系，外地的龙井也一样.之所以茶汤倒在白纸上会发黄，主要是因为茶汤里有一种含量比较高的物质叫茶多酚，当茶汤倒在卷子上，湿热的茶汤里的茶多酚充分的空气接触，发生酶促氧化变成茶黄素，这个时候你看到的卷子就是黄色的.再时间长点，黄色的卷子会变的发红发暗，那是因为茶汤里的物质继续酶促氧化成茶红素茶褐素.

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