我爱吃重庆火锅，属于顿顿吃都不烦那种，但是因为怕上火，要克制自己，后来我又开发了很多不那么辣的好吃火锅，比如老鸭汤、羊蝎子、广式涮粥、打边炉、酸菜鱼等等，既能解馋，又不用担心上火了。
今年我又多了一个选择，就是广州深圳人排队吃的椰子鸡火锅，这种不是重口味，但也是很好吃的独特风味。
我是被我闺蜜带入坑的，她去泰国旅行，她就专找椰子鸡火锅吃，从泰国回来满帝都找正宗的椰子鸡火锅店。
前几天帝都降温，她叫我去她家吃了一次椰子鸡火锅，说她终于找到一个能媲美它常吃的那家椰子鸡火锅店，而且配菜更让她惊艳，价格还便宜一半。
她说她瘾太大，每次去餐馆吃心疼，就一直想找网购便宜的。她网购了几家的，最后选的这家的椰子鸡火锅套餐，从汤底到汤料全都准备齐了，解冻后往锅里一放， 3、5分钟就能吃上了。
??正宗椰子鸡搭配的它都有
我闺蜜说正宗的椰子鸡火锅必须椰子汁+文昌鸡，配料标配沙姜+小金桔+朝天椒。很多餐厅会用椰子香精、饲料鸡，蘸料也不讲究，她踩了很多雷，吃了很多不好吃的。
所以她网购的时候第一眼就是看它的鸡、汤底、调料正宗不正宗，而且必须缺一不可。最终她一直回购的，都符合正宗椰子鸡的要求。
鸡丨它选用的海南文昌的走地鸡。我吃着确实比较有嚼劲，是那种肌肉含量比较高的品种，肉质滑而不柴，紧实弹牙。不像超市卖的饲料肉鸡的滑腻感。不管是汤里，还是直接吃，肉香味我感觉也比超市卖的要足。（自己在家涮火锅蒸汽太大，拍不出来那个真实效果，我后面用品牌方的图看得比较清楚些）
汤底丨这个汤底用的椰汁是从泰国进口的椰青和椰皇。我有单独尝过这个椰汁，一袋椰子味浓香，另一袋口感更清甜一些。煮开以后，满屋子都是椰子香。不过，我闺蜜说泰国的椰子吊出来的汤是很淡的鲜甜，倒不会喝起来是个椰子味的甜汤。
它这个汤煮出来就是偏清亮一些的（不是那种乳白色的浓汤），能喝出食材本身的鲜甜味。
我吃着也是口感不腻，没有鸡精勾兑的那种假香。 我感觉，偏清淡口味的妞应该会很喜欢（自己在家涮火锅蒸汽太大，拍不出来那个真实效果，我后面用品牌方的图看得比较清楚些）
蘸料丨椰子鸡的灵魂蘸料，它家的配料是秘制酱油、沙姜、青桔和指天椒（ 光酱料分量我闺蜜说是它买的别家的3倍）
提示下：她家这个秘制酱油， 加了椰子水秘制的，千万不要想换成用自家里的酱油，我闺蜜说它有次蘸料放了自己家普通酱油，味完全不对了
他这酱汁也是我之前没吃过的，跟我外面买过的酱汁都不一样。吃着挺淡，但是很提鲜，绝对不是加了鸡精的那种假鲜。而且有不辣和酸辣2种吃法，可以自己选择。
??每道配菜也讲究
用我闺蜜的原话是：配菜实在是太赞了
首先，各种配菜牛肉丸，牛油果生菜、新西兰进口南瓜、竹荪，菠菜面、椰子肉等等，从肉类、叶菜、根茎菜、菌类到主食都齐了。
绿牛油生菜目前以供港为主，资料里说一公斤要卖65港币，口感我个人吃比普通的生菜更清甜，更嫩。
再有这个配菜的新鲜程度也超过了我的预期。这是我上周回购的套餐里的绿牛油生菜，打开包装就是这种水灵灵的，几乎没蔫没变色。比我前几天买的同城当日达的蔬菜还好。
套餐里的牛丸也是，能吃得出来的肉质弹感，咬下去汤汁还挺多。我和我闺蜜一致认为，可以进入我俩牛肉丸排名的第一梯队。
我个人最喜欢的是这个新西兰进口的南瓜，口感特别绵密，可以连皮吃。
??食材量更大
在闺蜜家吃完，我自己也定期回购，给你们看下我一份鸡肉有小一盆了。
我看网上有人对比过，从别家买了一套差不多配置的249元套餐。鸡肉份量看着还不错，就是配料实在有点少，肯定得再买不少配菜才够一家子吃。
那次去我闺蜜家吃，我们是4大2小吃的，她就加了一点点配菜，吃完觉得都挺饱的。
后来我闺蜜让我盲猜多少钱，我觉得肯定比饭馆便宜就猜350左右吧（帝都椰子鸡火锅店吃的话，人均得150-160元）。但这套人均只要个零头，50多不到60块（还没算孩子那份）。
这个椰子鸡火锅套餐，4人份的团价是239元。虽然标的4人份，但是以我们家人的食量（我们三口+我爸妈，算是个大众平均饭量水平），饭量不是特别大的话，5个人左右也能吃饱，还是挺实惠的。
另外，小家庭怕吃不完的话，也有2人份的，团价是149元，主配料上会有些变化，我后面详细说。
开头再多唠叨一句：如果你喜欢那种特别软嫩口感的鸡肉，这个不太适合你，像我妈就不太喜欢这种口感的，它的鸡肉口感我个人形容就是滑、紧实、有嚼劲，入之前看下是否适合家里人的喜好啊。
后面我再把套餐里的食材怎么选用，为什么这么选用详细说下。
今天给妞团的就是 菜菜家的方便椰子鸡火锅套餐。主配料、涮品、蘸料全部配齐，5分钟就能吃上正宗椰子鸡火锅。价格还比下馆子便宜了一半。
刚到货的时候，我看鸡肉都挺冰的。走的顺丰冷链，保鲜程度还是挺放心的。
放袋子里的鸡肉看着不大一份，化开了一大盆。一家4、5口吃是ok的。
椰汁也备得很足，而且还有一瓶矿泉水调味。
涮品的搭配也挺均衡。除了主料2斤的走地鸡，还配了潮汕牛丸。我感觉这个肉量，正常情况下，是能解馋了。
叶菜、根茎类、菌类等必点经典款也都有了，而且还是很多没吃过的品种，我后面给你们细说。
我看蘸料给得挺全，量又足。我们家每次吃都用不完。
连主食也挺别出心裁的。这个绿绿的菠菜面，煮完特别好看，看着就很有食欲。
下面我再把这个套餐性价比做得比较突出的地方给妞再细说说：
1、地道的食材，一站式全部配齐，5分钟搞定一家人的火锅大餐
这种火锅类的菜，做法没什么稀奇，吃的主要还是食材本身，够不够地道、新鲜，搭配得是否合理。
我个人感觉这款半成品能和正宗老店口味相当，最主要还是它对用料细节的把控，还有对口味的要求，都挺下功夫的。
①正宗与否的最关键：走地鸡+泰国椰汁
这种清淡口味的火锅，汤底是非常关键的。资料里提到用的泰国椰青和椰皇，我也给你们解释下，为什么这么搭着来。
椰青就是还没太长熟的青皮嫩椰子，超市里的椰青一般都是去好皮的。椰青的椰汁含量高，口感也更清甜。
椰皇就是成熟以后的老椰子，椰香味更浓郁，椰肉厚实油润，口感更好。用来做汤底提香最合适。不过价格要比椰青贵不少，而且不那么容易买到。
套餐里其实还有一包新鲜椰肉的。椰香味很足，我放到椰汁里一起煮的，感觉还析出了一些椰浆。吃着口感也很厚实。
这3个组合出来的汤底，我感觉香味、口感全都平衡到了。
对了，我看资料里说，品牌方在泰国本地有合作的椰子基地。感觉货源这块还是挺靠谱儿的。
而且，这2袋我感觉量也足够用，我家吃中途没有加水。如果想吃更清淡口味的，它里面还配了一瓶矿泉水，中途加水或调味用的。
不过，虽然椰汁的椰香味很浓郁，但是烧开以后涮其他食材，是 不会残留明显椰子味的。我就感觉吃着更鲜了点。
再说说这里的鸡肉。我感觉吊鸡汤的话，确实还得用这种走地鸡汤味才足。
一般超市买的饲料肉鸡，差不多2个月左右就能出栏。走地鸡属于自然放养，靠吃粮食菜叶长大，最快也要5个月才能出栏。因为活动量大，肉质不像饲料鸡体脂含量高，吃着比较油嫩。
资料里说用的 150天农场散养的海南文昌鸡，我吃着是符合这种感觉的。嫩滑中带嚼劲的口感，肉香味也突出，我个人感觉属于一种口感和风味都兼顾得比较合适的。
而且，到货以后，鸡肉很新鲜，还都是整块带骨肉。没有鸡杂、鸡头这些充数。2斤肉是足量的。
我从资料里了解到，它都是把活鸡送到深圳具备供港资质的屠宰场进行屠宰。然后，再送到品牌方位于深圳的的合作加工厂进行细加工（ 清洗斩件包装这些），全程可溯源。
品牌方还告诉了我一个小知识点：如果不是走地鸡，皮下脂肪会偏厚且黄。你们收到也可以对比看看哈。
②涮品丰富、新鲜、量足 一家四五口能吃饱吃好
这个套餐里的涮品配菜真的是个亮点。主要它在品种选择上，没走大众菜的路线。我给你们挨个说说。
牛肉丸丨 是我和我闺蜜一致好评的一个。我吃过不少潮汕牛肉丸，这个说实话，口感还是挺地道的。一咬就知道含肉量不低，吃着非常紧实有弹性，肉汁还特足。
给你们看眼这个牛肉丸的配料表，没有那些奇怪的胶质添加。比超市买的那种确实要好了不是一星半点。
竹荪丨 是我每次吃清汤火锅必点的。这种特别进味儿的食材，放在这种鲜香的汤头里是绝配。
套餐里的这个竹荪，伞衣是那种自然微黄的白净，形状也规整。我洗的时候一点没碎（ 后面跟妞说说我洗竹荪的窍门）
南瓜丨 配料表写的是新西兰种的贵族南瓜。口感很绵密，甜度高，连皮一起吃都是那种香甜无渣的。
我个人感觉比贝贝南瓜那种纯栗子的口感湿润，不噎得慌，又不像普通南瓜那么稀软。芊芊说吃着像红薯。
主食丨 是手工菠菜面，煮完以后翠绿翠绿的，看着就有食欲。而且还没有蔬菜的腥气味，芊芊不爱吃菜的，都吃了不少。
绿牛油生菜丨前面就给你们看过它的新鲜程度了。这菜在北方很少见，我也是第一次吃。
它梗很小，叶子比罗马生菜和圆生菜，我吃着都要嫩，还有股清甜味。我看资料里说，这个蔬菜目前以供港为主，一公斤要卖到65港币。
珍珠马蹄丨是阳江特产，因大小如珍珠而得名。这个是2人套餐里专有的，4人套餐没有这个哈。
口感上和常吃的马蹄不一样，煮熟之后不是甜脆，而是软糯的口感，又带着马蹄特有的清香。我之前去广东出差的时候吃过，挺特别的口感。
③酱料是点睛之笔，不能含糊
我个人感觉这个蘸料也挺特别的，我个人很喜欢吃，特别是北方妞，万年麻酱料的，我建议你试试这个酸辣版的沾汁。
配料表就是酱油、椰子水和冰糖，虽然看着简单，但我自己调不出来这个味。
家里有老人孩子不吃辣的话，可以直接沾基础汁。
如果想吃正宗口味的椰子鸡火锅蘸料，就得加-沙姜碎、指天椒和青柠汁了。很开胃的酸辣口味。浸润过的鸡肉，吃着很有层次感。我个人非常喜欢。
我估计品牌方是考虑到沙姜和小青柠这2种食材不太好买到，也都给配好了。
沙姜直接处理成姜末，指天椒也都切好碎了。
小青柠也非常新鲜。
我看买家点评里还有不少人是奔着酱汁来的
2、人均不到饭馆一半，量大管饱，省时省力
按这个4人份套餐的量，我大概估算了一下如果外卖或者去饭馆吃的成本。
这是离我家最近的一家椰子鸡火锅店，带竹荪的椰子鸡火锅外卖是180元一套。
其他的牛油生菜（ 帝都饭馆里我还没见过）、潮汕牛肉丸、南瓜（饭馆也就是普通老南瓜）、主食蔬菜面，每一份在饭馆堂食的话，少说也要3、40元，还都是菜场水准的。
就这么算下来也得3、400元，还未准正宗好吃。
这个套餐我感觉饭量适中的一家4-5口吃，是能吃饱的。人均也就不到60元。我在点评上看帝都人气最高的椰子鸡火锅店，人均消费还得150-160呢。也就是外面吃的一个零头，还不用来回折腾、等位什么的。
如果想吃得再丰富点，自己去菜市场配几个爱吃的，也花不了太多钱。再怎么说，也比去饭馆吃便宜不少。这个方便椰子鸡火锅套餐，属于全家老小，吃辣不吃辣的都能满足的。而且，食材有荤有素，虽然选材比较新颖，但口味比大众菜好吃不少。走地鸡因为生长环境所致，肌肉比例高，脂肪较少，所以肉质属于比较紧实的。但是因为是吃粮食、蔬菜长大的，营养价值更高。如果追求特别滑嫩口感的妞，这款就不建议囤了。如果更看重营养价值高，给孩子老人吃的话，是没问题的
接下来，《方便椰子鸡火锅套餐》的食品安全资质、制作方法和注意事项等，我在下面给大家再详细说下 。
2.食品安全资质
3.制作方法和注意
4.开团价格
今天给妞们开团的这个椰子鸡火锅套餐，包括了一家人吃一顿正宗椰子鸡火锅必备的所有基本食材。从汤底用椰汁，到切割好的鸡肉、配菜和蘸料，一应俱全。满满当当的一大箱。走的顺丰冷链，到我家的时候还是冰冰的。
我问品牌方要来了每种食材的具体种类和品类，看着更清楚点。这个是4人份的内容和量
2人份的是以下的配置。鸡肉、椰子水和配菜，根据人数做了缩减，但我目测是能吃饱的。如果喜欢涮菜的妞，可以再自己准备点蔬菜就行了。
2.产品资质
所有涉及到食品的产品，特别是生肉加工这种，卫生安全性必须是正规、有检验检疫资质的。
这是养鸡场的动物防疫条件合格证
还有鸡肉不含激素、抗生素的检测报告
包括生产许可、蔬菜农残检测，甚至酱油的重金属和菌落检测报告也都有。
3.制作方法和注意事项
这款方便火锅是真的方便。只要准备好锅，把椰汁和椰肉倒进去煮开加料就行。
因为进口椰子甜度高，里面还配了一瓶矿泉水调味。
再将已经切好丝的椰子肉加入，开火煮沸后，就可以先放文昌鸡了。品牌方建议鸡煮3分钟即可捞起。我是不建议妞煮时间太长了，煮老了比较影响口感。
我个人是喜欢吃鸡喝汤，然后再开始涮别的菜。这个看个人喜好就行。
我涮南瓜的时候有个发现：煮好的南瓜捞出来以后，先放1分钟让它收水，这样口感更面更好吃。
蘸料方面，沙姜我要重点提一下，因为它味道比较特别，评价也是两极分化的。
没吃过的妞可以先调一小碟尝试一下，不喜欢可以不放，但其他两样青柠和指天椒建议一定要放，搭配秘制酱油很提味。
其他的，可以按照里面的说明手册使用即可。
对了，说到竹荪的处理。我有个小技巧跟你们分享一下哈。
竹荪因为是土壤里生长的，干制完以后都会多少带点泥土。千万别在干的时候去搓，会把伞衣弄碎哈。可以先在凉水里泡发，然后轻轻搓洗，就干净了。
今天开团的方便椰子鸡火锅套餐，团价239元。够一家4-5口人吃饱吃好。2人份的小套装，团价149元。比下馆子还是划算不少。妞根据家人口味和饭量来考虑哈。
另外，生鲜类食品比较特殊，是不支持退换货的。偏远地区物流暂不支持发货哈。包括：新疆、西藏、内蒙古、黑龙江、云南、海南、宁夏、甘肃、青海。介意的妞慎拍哦。
