啤酒君在夏天可是热门人物,夜场小王子,各式各样的啤酒味道,叫人流连忘返。哈哈,喝酒别开车,小心危险被扣分。
冬天一到,啤酒君也不是没事干,就是比夏天少了娱乐。
小伙伴们,你们手里还有啤酒没喝完的吗?都说酒杯不养金鱼,到了冬天请啤酒君入瓮来,咱们烧着喝。啤酒怎能加热呢?一烧开后不是什么都冒泡,哈哈别急,先让猪五花来尝尝啤酒花的芳香,这样一来每块猪五花肉,简直就是脱胎换骨似,只闻酒香在其中,不醉人,肉质软Q弹牙。
用料酒、白酒红烧五花肉不是什么新鲜事,把常规搭配的酒品调换一下,就会产生另一种美妙的菜肴。
借由啤酒里的啤酒花与麦香,增速猪五花肉皮皮的柔韧性,并且去掉油腻感,又不会破坏瘦肉变柴。啤酒的酒精已完完全全被人间蒸发,用量也不大,只醉了二师兄,不会醉人,不会有酒驾,除非你一斤猪五花配上过量啤酒,那就不能怪我哟。
红烧五花肉,酱汁浓郁,拌饭是没话说,必须的。为了增加饱足感,加了“一把豆干” 豆干很耐炖,放入红烧里,还能吸足红烧酱汁,真叫不是肉又充满肉香,这种均衡营养又省荷包的搭配,省钱。
这样红烧出来的五花肉要从哪下口呢?最好吃的是猪皮,一点也没有骚味,好弹牙,坐在一旁的小姐姐百思不解,这么肥腻的猪皮吃的这么津津有味?没有对比都没有伤害,看到别人这么馋,小姐姐再也忍不住“破戒” 大大咬一口,她的舌尖已明明白白接受这个美味。
[材料购买]
五花肉280克、啤酒500克、豆干一把、葱姜蒜、红椒、糖、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉
*五花肉,要有肥瘦相间才好吃。
[具体做法]
步骤1
为了考验啤酒君,五花肉只刷洗干净,没有氽烫,切成大块状。
步骤2
锅子烧热,放下五花肉块。锅子没烧热,五花肉会粘锅唷。中小火煎至两面金黄。
步骤3
五花肉煎出不少猪油来,利用这些油脂炒香葱、蒜。再来把所有锅里食材往一边靠,猪油还在,加入白糖炒出糖色。
步骤4
加入生抽、老抽、胡椒粉、五香粉,倒入啤酒,云雾缭绕啊!
步骤5
啤酒香气直冲上来,麦香满屋,锅中有细致小泡泡,这些就是啤酒与调料产生互动,开始与五花肉谈恋爱中,请勿打扰。
步骤6
另起一个锅,加入淡盐水,煮这一把豆干。煮3~5分钟后冲凉。
步骤7
红烧肉也炖了半小时左右,肉肉已上色,放入一把豆干丝,继续烧煮15分钟,记得用小火,时间到关火,焖20分钟即可。
温馨提醒
*做这道菜,记得多煮些米饭哦。
*红烧的五花肉,切块不小气,豪迈大块,才能烧出美味。
*这一把豆干丝,炖好后,可用剪刀剪短,方便食用。
