咸鸭腿蒸毛豆米。毛豆米剥好后焯下水，为了保持颜色碧绿焯的时候加少许油和盐，咸鸭腿也焯下水，这样也不至于太盐，锅里不放油下咸鸭腿炒至出油后倒入毛豆米翻炒。换砂锅里面，加放几颗八角加没过菜的开水，大火烧开转小火慢炖半个小时候左右，出锅前撒入青红椒配色即可。
冬天的蒸菜，绝对是你偷懒的必选菜，超简单！
猪肝炒蘑菇。猪肝买回来之后，先切片，然后再用清水来来回回冲洗几遍，泡个一到两个小时最好，反正就是尽可能的去除血水。然后用碗装一下，倒一些淀粉进去，抓匀之后静置一会。半个小时之后，把用淀粉粘住的猪肝放到清水里冲洗干净。这样洗出来的猪肝干净，也减少了不少血腥味。强烈推荐给大家，方法简单实用。蘑菇去掉底部老掉的部分，撕成长条。放到盆里，加盐泡半个小时。炒制之前捞出来用手轻轻挤掉多余的水份。锅里加少许油，倒入蘑菇慢慢翻炒。这时候的蘑菇已经之前泡过盐水了，所以炒制的时候不会出太多水份，并且很容易入味的。
蘑菇炒软之后，盛起来备用。一般用蘑菇烧汤之前都需要用盐水泡一会，然后再提前用油炒制一下，这样口感更好吃。锅里再滴少许油，下猪肝翻炒至猪肝，全程中小火，火太小，猪肝不易熟，火太大会影响口感。所以大家炒的时候注意自己掌握一下火候。猪肝来来回回在锅里翻炒几次，会看到它明显变色了。这个时候就可以倒入之前炒制好的蘑菇了。蘑菇倒进去之后，开大火快速的翻炒几次。两种食材放一起后，因为蘑菇炒制的时候会出少许水份，所以大火快炒，正好也能让猪肝保持嫩嫩的口感。翻炒均匀之后加盐提味，不需要再加别的辅料了。出锅前撒一点点葱花即可出锅装盘啦！
青红椒炒臭干。真的已经很久没有炒过臭干子吃了，之前跟朋友一起在外面租房子的时候，最喜欢就是到了周末，我们几个聚一起，在小小的厨房里，烧几个简单的菜，然后一起聊天吃饭。真的是，那时候大家都没有钱，但是真的就非常开心，现在大家都成家了，有了各自的生活，反而回不到当初租房子时候的快乐了。即使是同样的青椒炒臭干，吃起来也不再是当初的那个味道了。
咸菜炒千张。千张切丝后泡开水，去除豆腥味，锅里放蒜泥爆香后捞起来下红椒炒。倒入咸菜炒至浸入油，最后加入千张丝翻炒至跟咸菜混合即可，此菜不需要加盐，直接食用，因为之前千张焯过水了，不用提心炒不熟。
天冷了，厨房的温度表示你对美食的热爱度，真幸福！
