最近，我更新了很多食谱大家都觉得比较素，今天我们就来分享一道糖醋排骨的做法。这道菜虽然我以前经常做，因为家里的小孩特别喜欢这道菜。不过这道菜对火候的要求还是比较高，掌握不好将糖放进锅里很容易就焦了，当然糖的选择也特别重要。通常可以使用红糖，但是红糖已经用完了效果还是不够明亮，因此这选用冰糖。冰糖本来就是结晶状的，用它制成的原料红润明亮，看起来很开胃。所以做这道菜也并不是那么容易的，接下来我们就一起看看吧！
糖醋排骨
配料：
排骨
辅料：
油，盐，冰糖，姜和大蒜，醋
糖醋排骨的做法：
1、将买回来的排骨清洗干净，然后切成小节小节的。
2、锅中加入冷水和排骨一起煮沸去除排骨的血水，捞起备用。
3、将锅加热，用少许食用油润湿锅，然后加一点水和冰糖用低火炒融化。
4、当糖水变成浅棕色时，再加入排骨，快速搅拌直到排骨变色，加入切成薄片的姜和大蒜。
5、加入适量的料酒从锅边浸入，以增加香味并去除腥味。
6、倒入适量的开水，然后加入适量的盐，酱油和蚝油，转到中火煮20分钟。
7、待锅中的汤汁变的粘稠时，加入时候的醋进行收治。
8、如果想吃到较软的排骨，可以将排骨放入压力锅闷10分钟。当打开盖子看排骨颜色红润，炖汤柔软可口，您就可以享用了。
厨煮儀温馨提示：
1、这道菜不适用于肉太厚的排骨，最好是选择精排。
2、排骨一定要用中小火闷够时间，不然不够酥软。
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