原标题：冬季防燥最佳膳食
秋季燥邪当令，干燥是秋季气候的主要特点。天气渐凉，秋风肃杀，燥邪易与寒邪结合侵犯人体，故多表现为凉燥。到了冬季寒邪当令，由于北方的冬天北风呼啸、雨水极少，所以冬季的另一个气候特点也是干燥。 秋冬燥邪伤人，最易伤肺与皮毛，引发咽干鼻燥、口中干渴、咳嗽少痰、嘴角口唇干裂、皮肤干燥、大便秘结、舌红少苔等症。
预防秋冬燥邪伤人，虽有多种方法，但最方便、最有效的首选方法，就是食疗。
《黄帝内经》指出“燥者润之”，故防治秋冬燥邪伤人，宜多食用甘润、甘凉（或甘温）、柔润多汁有滋阴润燥作用的食品，如秋梨、莲藕、银耳、胡萝卜、白萝卜、番茄、乳品、蜂蜜、芝麻、核桃仁、百合、甘蔗、荸荠、香蕉、葡萄、糯米等。
同时还应注意“减辛增酸”，宜少吃些葱、蒜、辣椒以及胡椒、八角茴香（大料）等香燥之品，多吃些酸味果蔬。酸能生津润燥，对缓解秋冬燥邪伤人十分有益。研究表明，采用滋阴润燥的食疗方法，还有滋补作用，可从根本上改善体质。
根据笔者经验，秋冬防燥常吃以下膳食最佳。
芝麻核桃粥
黑芝麻（淘净晒干）、核桃仁各20克，炒熟，将核桃仁切碎、芝麻研细。取粳米100克煮粥，粥熟将稠时，加入芝麻与核桃仁共食。此粥补肝益肾、润燥通便，对年老体弱、病后体虚、头晕目眩、肠燥便秘者最适用。
百合四宝粥
取百合、甜杏仁（水泡去外皮）、白木耳（清水泡发）、枸杞子各10克，与粳米适量共煮粥，粥稠熟时可加糖适量，食粥。此粥补益肺肾、止咳化痰，对慢性支气管炎、肺结核、肠燥便秘、头晕目眩等肺肾双虚者功效较好。
沙参麦冬粥
北沙参、麦冬各15克，水煎（30分钟左右）取汁，加入大米100克煮粥，粥稠熟时，加冰糖适量调服，每日1剂。有益气养阴、润肺生津、止咳化痰等功效。
洋参牛奶粥
西洋参2克研细备用。取大米适量加清水煮20分钟左右，加入西洋参，粥将熟时再加牛奶150毫升，粥熟后加冰糖适量调味服食。有益气养阴、生津止渴等功效。适用于年老体虚、气阴两虚者。
萝卜秋梨粥
取胡萝卜（或白萝卜）150克，秋梨1只切碎块，与粳米80克共煮粥，粥稠熟时加冰糖或白糖适量调味，食粥。此粥有滋阴润燥之功，适用于肺热咳嗽、干咳少痰、口干食少之症。
黄精粳米粥
黄精30克，洗净，加水适量煎取浓汁，与粳米80克左右煮粥。此粥有补脾胃、润心肺之功效，适用于肺虚咳嗽或干咳无痰者食用。
薏仁山药粥
取薏苡仁30克（洗净）、山药30克、粳米50克、柿饼30克，共煮粥，至粥熟稠时食用，有补益肺气、健脾养胃之功。适用于脾肺气虚、干咳少痰者食用。
生地石斛粥
取生地黄15克、石斛15克，二药加水适量，煎30分钟后去渣取汁，加入粳米80克煮粥，待粥稠熟时可加冰糖适量调味，每日1剂。有清热凉血、养阴生津之效。适用于肺胃内热、口干津少之症。
黑白双耳汤
取白木耳、黑木耳各10克，用冷水泡发，清除杂质，洗净，放入砂锅中加水适量，加入冰糖20克，共炖至木耳酥烂，吃木耳喝汤。黑白木耳能滋阴润燥，降低血液黏稠度，对防治虚劳咳嗽、肺结核、血管硬化、高血压、大便燥结等功效显著。
古方五汁饮
取秋梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、鲜藕汁（或甘蔗汁），临时斟酌多少，和匀凉服。不喜凉者可适当加热，也可兑入适量温开水，温服。五汁饮是古方，功能滋养肺胃、润燥止咳，对肺虚咳嗽、胃阴不足者有良效。
三仁橘皮饮
取甜杏仁、松子仁各10克，柏子仁6克，蜜炙橘皮15克，加水适量，水沸之后煎15分钟，加白糖或冰糖适量共食。此方润肺滋燥、止咳化痰、滑肠通便，对老年体弱、大便燥结或兼慢性燥咳者效佳。
橄榄麦冬茶
取橄榄3枚（个大肉厚无斑者）、麦冬6克、花茶适量、冰糖适量，放保温杯中，用沸水冲泡，封盖10 ～ 15分钟，代茶频饮。功能滋阴润燥、生津利咽，适用于慢性咽炎、咽喉肿痛、喑哑烦渴之症。
金橘山楂茶
金橘2枚，洗净压扁，鲜山楂30克（或干品15克），洗净切片去核，共放保温杯中，加盖闷3 ～ 5分钟，代茶饮。有理气化瘀、消食降脂之效，适用于食滞纳呆、脘腹胀满以及冠心病、高血脂患者。
文章版权归《家庭中医药》杂志所有，未经授权谢绝转载、摘录。 图片版权归原作者所有。
本文作者：孙清廉
本文编辑：桔梗
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百合四宝粥
取百合、甜杏仁（水泡去外皮）、白木耳（清水泡发）、枸杞子各10克，与粳米适量共煮粥，粥稠熟时可加糖适量，食粥。此粥补益肺肾、止咳化痰，对慢性支气管炎、肺结核、肠燥便秘、头晕目眩等肺肾双虚者功效较好。
沙参麦冬粥
北沙参、麦冬各15克，水煎（30分钟左右）取汁，加入大米100克煮粥，粥稠熟时，加冰糖适量调服，每日1剂。有益气养阴、润肺生津、止咳化痰等功效。
洋参牛奶粥
西洋参2克研细备用。取大米适量加清水煮20分钟左右，加入西洋参，粥将熟时再加牛奶150毫升，粥熟后加冰糖适量调味服食。有益气养阴、生津止渴等功效。适用于年老体虚、气阴两虚者。
萝卜秋梨粥
取胡萝卜（或白萝卜）150克，秋梨1只切碎块，与粳米80克共煮粥，粥稠熟时加冰糖或白糖适量调味，食粥。此粥有滋阴润燥之功，适用于肺热咳嗽、干咳少痰、口干食少之症。
黄精粳米粥
黄精30克，洗净，加水适量煎取浓汁，与粳米80克左右煮粥。此粥有补脾胃、润心肺之功效，适用于肺虚咳嗽或干咳无痰者食用。
薏仁山药粥
取薏苡仁30克（洗净）、山药30克、粳米50克、柿饼30克，共煮粥，至粥熟稠时食用，有补益肺气、健脾养胃之功。适用于脾肺气虚、干咳少痰者食用。
生地石斛粥
取生地黄15克、石斛15克，二药加水适量，煎30分钟后去渣取汁，加入粳米80克煮粥，待粥稠熟时可加冰糖适量调味，每日1剂。有清热凉血、养阴生津之效。适用于肺胃内热、口干津少之症。
黑白双耳汤
取白木耳、黑木耳各10克，用冷水泡发，清除杂质，洗净，放入砂锅中加水适量，加入冰糖20克，共炖至木耳酥烂，吃木耳喝汤。黑白木耳能滋阴润燥，降低血液黏稠度，对防治虚劳咳嗽、肺结核、血管硬化、高血压、大便燥结等功效显著。
古方五汁饮
取秋梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、鲜藕汁（或甘蔗汁），临时斟酌多少，和匀凉服。不喜凉者可适当加热，也可兑入适量温开水，温服。五汁饮是古方，功能滋养肺胃、润燥止咳，对肺虚咳嗽、胃阴不足者有良效。
三仁橘皮饮
取甜杏仁、松子仁各10克，柏子仁6克，蜜炙橘皮15克，加水适量，水沸之后煎15分钟，加白糖或冰糖适量共食。此方润肺滋燥、止咳化痰、滑肠通便，对老年体弱、大便燥结或兼慢性燥咳者效佳。
橄榄麦冬茶
取橄榄3枚（个大肉厚无斑者）、麦冬6克、花茶适量、冰糖适量，放保温杯中，用沸水冲泡，封盖10 ～ 15分钟，代茶频饮。功能滋阴润燥、生津利咽，适用于慢性咽炎、咽喉肿痛、喑哑烦渴之症。
金橘山楂茶
金橘2枚，洗净压扁，鲜山楂30克（或干品15克），洗净切片去核，共放保温杯中，加盖闷3 ～ 5分钟，代茶饮。有理气化瘀、消食降脂之效，适用于食滞纳呆、脘腹胀满以及冠心病、高血脂患者。
文章版权归《家庭中医药》杂志所有，未经授权谢绝转载、摘录。 图片版权归原作者所有。
本文作者：孙清廉
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