锌是人体必需的微量营养素，是增强免疫系统，产生和调节荷尔蒙，改善消化和视力的重要营养素，并且在提高记忆力，促进大脑健康方面发挥着重要作用。饮食中必须包含足够的锌，否则会带来很多健康问题。
锌的好处是什么？
1、提高免疫力
锌对人体免疫力起着关键作用。缺锌会削弱人体的免疫系统，让人更容易生病，补锌可以减少氧化应激并阻止炎症细胞因子的产生。锌在预防和治疗感冒方面效果很好。除增强免疫力外，锌还可以促进伤口更快愈合，促进呼吸系统的健康。
2、保护心脏
作为一种抗氧化剂矿物质，锌可以保护心肌免受氧化应激，氧化应激可能会损害心脏。充血性心力衰竭患者经常缺锌，充足的锌摄入量有助于预防心绞痛。像其他矿物质缺乏症一样，锌缺乏症也会导致高血压，最终可能导致心脏问题。
3、改善视力
视网膜含有高浓度的锌，这种矿物质与维生素A共同形成黑色素，而黑色素对于眼睛非常重要。夜视力低下和白内障混浊与锌缺乏症有关，补锌还可以帮助预防与年龄有关的黄斑变性。
4、促进消化系统的健康
锌缺乏症患者经常会患消化系统疾病，其中最常见的是难以消化蛋白质，这是因为锌在调节胃酸度以及在小肠中产生消化酶方面起着重要作用。锌还可以帮助预防一些胃肠道疾病，缓解腹泻等症状。
5、有助于减肥
因而肥胖者体内的锌含量往往较低，长期的锌缺乏症会将人体的能量储备转换为脂肪，摄入锌可以对能量代谢和减肥产生积极作用。补充锌除了有助于体重减轻以外，也可以改善甘油三酯水平，这是因为锌在能量代谢中起着重要作用，而锌缺乏会降低人体的能量水平。
6、促进大脑健康
锌对大脑健康也是非常有益的，大脑海马体中的锌含量很高。锌在护脑细胞，促进大脑和神经系统的愈合过程以及调节人体对压力的反应中也起着重要作用，补锌还有助于增强学习和记忆能力。
7、促进骨骼健康和口腔健康
锌是保持牙齿和骨骼健康的重要矿物质。锌与镁，维生素D，K2和硼等其他营养素对预防和减少骨质流失和骨质疏松症具有有益作用。缺锌会导致骨代谢异常，会影响骨骼形成和矿化。锌也是口腔健康的重要微量元素。该矿物质具有抗菌特性，可有效治疗口腔健康问题，如牙龈炎，龋齿和牙周炎。
锌除了可以保持人体免疫系统的强大并防止感染外，还有很多健康益处。但是要注意，体内过多的锌可能会降低体内的铜含量，而铜也是对免疫系统非常重要的另一种微量元素，体内缺铜会导致疲劳，肌肉无力，甲状腺功能低下或皮肤问题。
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参考资料：
《锌的功效与作用》，2015-05-24，搜狐号
