鲍鱼是非常有营养的食物，它是名贵的''海珍品''之一，不仅烹饪好之后味道鲜美，关键是它的营养很很足。鲍鱼还被称作是海洋''软黄金''，是海洋中的一种贝类。烹饪好之后它的肉质细嫩，吃起来也十分鲜美，所以一直很受欢迎。
但是鲍鱼的价格也不便宜，现在多数都是养殖的，其实一样很好吃。鲍鱼的做法比较多，在烹饪的过程中还是要去腥，所以蒜蓉是不要少。另外鲍鱼可以炒也可以蒸，不同做法口感上也有区别，今天要推荐的就是蒸鲍鱼。
这样蒸出来的鲍鱼可以保证原汁原味，吃起来的味道也是更加鲜美。但是想要更加好吃，那就添加适量的蒜蓉，这样蒜香味浓郁，吃起来也会更加开胃。因为是蒸出来的，所以肉质也会更加细嫩。
【菜名】蒜蓉蒸鲍鱼
【配料】鲜鲍鱼，蒜，酱油，油，葱绿，盐等
【制作步骤】
1、还是在蒸菜之前先将食材准备好，其实很简单，主要的食材就是鲍鱼了，但是调味料也十分重要，这样才能蒸出来更好的味道。鲜鲍鱼当然是挑选肉质肥厚的买，准备好的鲍鱼先简单冲洗干净。
2、接着是用牙刷将鲍鱼周围的黑膜刷干净，再继续用清水冲洗干净，所以鲍鱼处理起来还是要有耐心的。
3、用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下，但是黑色的肠肚是不需要的，这样所有的鲍鱼就处理干净了，最后再用清水冲洗干净，这样鲍鱼壳也清洗的更加干净。
4、将处理干净的鲍鱼肉放在案板上，每个鲍鱼肉都需要做花刀，这样蒸出来的鲍鱼才会更加入味。做花刀的时候不要切断，等到鲍鱼肉全部处理好之后，再放入壳内。
5、多准备一些蒜瓣，这道菜蒜香味很重要。蒜瓣剥好之后洗干净，再直接剁成蒜蓉，或者是用工具压成蒜蓉也可以。将做好的蒜蓉先放在小碗里面备用。
6、还要准备一些小葱，洗净之后再将小葱切成葱花，这样食材就已经备齐了。
7、接下来是热锅热油，将碗中的蒜蓉全部倒进去炒香，等到蒜蓉都炒出来香味之后，继续加两勺子酱油和少许的食盐，所以调味料也是挺简单的。
8、将拌好的蒜蓉分别加在鲍鱼上面，不要加得太多，但是要尽量均匀一点。食材准备好之后就要开始蒸了，锅里要倒入适量的清水，鲍鱼放在蒸盘中，然后蒸盘放入锅内，直接盖上盖子，先用大火来蒸八分钟左右，然后撒上葱花。蒸熟后的摆盘端出来，炒锅热少许的油淋在鲍鱼上面，这样蒜香味马上就出来了，非常的香。
【烹饪贴士】
1、 鲍鱼处理起来还是要有耐心的，这样才能处理的更加干净。
2、 这道菜不能少了蒜香味，所以要提前多准备一些蒜蓉，蒸出来的味道更好。
