齐鲁网·闪电新闻11月18日讯11月17日，济南市平阴县第四届职业技能大赛中式烹调竞赛拉开序幕。
本次竞赛共有来自平阴玫苑宾馆、红事会酒店、金诚大酒店、城南往事等餐饮企业的22名选手参赛。竞赛分为理论和实操两个版块，实操竞赛从选取食材到比赛流程，都充分践行“厉行节约，反对浪费”的理念，以公平竞争、提高技艺、勇于创新、服务消费为原则，旨在宣传科学、健康的饮食理念，促进专业技能的交流学习，树立培养技能人才的良好导向。
竞赛现场，随着开始的口令响起，刀尖上的较量就此展开，选手们全力以赴投入到菜品的制作之中。案板上的刀具银光闪闪，炒锅里的食材滋滋作响，大厨们忙得热火朝天，很快就从后厨传来了阵阵香气。一道道美味佳肴出锅盛盘，精心装摆，无论是造型、色泽，还是香味，无不让人馋涎欲滴。
评委们现场品尝之后，从菜品的外观形态、色泽香气、滋味质地及装饰摆盘等多个方面进行打分，对每名厨师的烹饪技能和创新能力进行点评。
平阴具有悠久的饮食文化，本次中式烹调竞赛既是平阴县餐饮业人才的一次技能比武展示，又是传承中华传统饮食与文化、寻求创新研发路径的一次实践探索，对弘扬传统美食文化、凸显玫瑰阿胶元素、建设文旅康养之城、培植乡村振兴靓点起到了积极的推动作用。
记者 周玲 孔秀华 何爱华 赵荣荣 刘园园
