竹蔗茅根马蹄水是广东人春夏常喝的清润汤水之一，有清热下火、生津止渴、润肺排毒之功效，是非常好喝的凉茶。
用茅根、再加上马蹄、红萝卜、玉米和竹蔗，煲好的凉茶带有淡淡的马蹄和竹蔗味，香甜可口，大人小孩都爱喝。
由古至今，凉茶已经成为香港人生活中一个不可少的元素，它承载着历史，保留著传统。
喝凉茶已经是广东人的一个生活习惯，甚至还有”喝一杯凉茶，不用找医家”的谚语。
这道竹蔗茅根马蹄水，材料取得方便，制作简便，在家自己煮，不用飞到香港也能品尝道地港式凉茶。
材料
（1）竹蔗(白甘蔗) 600g
（2）干白茅根 50g
（3）马蹄 8粒
（4）玉米 1条
（5）红萝卜 1个
（6）水 2500CC
做法
先将所有材料洗干净，再将玉米、马蹄、红萝卜去皮切块，竹蔗剖开成四瓣备用。
所有材料加入锅内，倒入适量清水，中火烧开后转小火，盖锅盖煲30分钟，熄火不开盖闷至整锅凉透即可。
将所有材料捞出，装罐放入冰箱冰凉，就是健康夏日消暑饮品。
竹蔗是甘蔗的一种，就是青皮的白甘蔗，中医认为它能清热泻火、润燥解毒。
白茅根在草药店可以买到，中药行也可以购得。
甘蔗的甜味已经足够，不需要另外加糖。
