冬瓜也称为“白瓜”，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，冬瓜本身不含脂肪，热量不高，可以防止人体发胖，也是减脂期间非常好的根茎类蔬菜。
周末领着孩子又回公婆家，自家冬瓜都吃不完。放在储藏室里，切了五花肉丁儿，他们两个又一顿忙活，包了冬瓜烫面的包子，其实让我看就是蒸饺，在公婆的老家管这种叫做包子。
无论叫啥吧，反正吃得是真香，自己本身都不吃五花肉的人儿，这次吃着也是肥而不腻，满嘴流油。
话不多说，我们继续踏上美食之旅吧～
做好的大包子，沾上陈醋，酸甜可口，肥而不腻，非常鲜美。
把冬瓜去皮之后先切片儿，不用切得很薄。
然后切成这样的细长条。
切成小丁儿状。
放入容器中，加入适量的食盐，差不多腌制十分钟。让冬瓜里的水分杀出来一些，这样不会太水，包的时候好包。
把杀过水的冬瓜放入纱布中。
然后使劲攥成一个圆球，稍微用力压一下，把里面的水分挤出来。
挤出水分的冬瓜丁儿放入容器中。
加入葱花和姜末，适量就可以。根据自己的口味来调节。
加入适量的料油（用八角，花椒，葱花，老姜炸过的），如果没有直接加花生油就可以。然后再加入适量的香油，俗称“2合油”。
撒上一些五香面。如果不喜欢可以不加。
再加入适量的食盐。
把所有的味道顺着一个方向充分搅拌均匀。
把五花肉切成丁儿，因为公公爸爸起得太早了，这一步没有拍到，自行想象。放入适量的生抽，老抽，料酒，料油，香油还有五香面，顺着一个方向搅拌均匀，腌制半个小时就可以。时间越久越入味。
把腌制好的五花肉丁儿放入冬瓜中。
顺着一个方向搅拌均匀。
白色的冬瓜，红色的肉肉，绿色的葱花，看上去也十分和谐，非常香的冬瓜肉丁儿馅儿就做好了。
婆婆妈妈上场了，属于她的拿手好活儿。面盆里放入适量的面粉。
一边放开水，一边用筷子顺着一个方向搅和，开始的面粉到后面的面絮状。根据面粉的吸水性不一样，水的比例也是不一样的。一般是一斤面用五两水，大家可以根据自家的面粉来决定，刚开始可以少量多次地添加，如果感觉没有多余的干粉了，都成面絮状了，就可以不用添水了。
等到没有干粉的时候，可以下手慢慢揉成面团。
揉成光滑的面团，醒发上半个小时。
醒发过的面团非常光滑，分成同等重量的小面团，放在盆里继续醒一会儿。
先搓成长条，然后分成比饺子稍微大一些的面剂子。
沾上干粉，压成圆饼状，擀成中间厚四边薄的圆片。擀这个，我是很佩服我婆婆，速度太快了，又圆又好。
然后放入冬瓜肉丁馅儿，像包饺子一样，包出来。为什么要包成这样的形状？我婆婆的回答是为了防止汤流出来，真正的包子状汤汁会流出来，这样的形状都裹起来了。大家根据自己的喜好包就可以，但是没见过他们包过真正那种包子形状的，至于流不流汤，答案无从揭晓，大家可以试试～
包好的大肉包子（大饺子），虽没有饺子那么小巧可爱，但是也是非常灵动。
依次放入蒸锅中，因为不是发面，所以之间稍微拥挤点儿也没有关系。
柴火开始加热，这种柴火烧出来的东西，味道真的不言而喻，非常特别，吃着就是香。
大火上汽之后，转中小火蒸15-20分钟就可以了。用木头烧火，火候的掌握也是相当有技巧的～
蒸好的大包子出炉了，在稍微低温的初冬的早晨，能吃到这么热气腾腾的大包子，也是一件很幸福的事情。
放在盘子里，等到凉凉的时候就开吃了，这是非常高热量的碳水，一定要注意摄入。如果您正在减脂期间，一个拳头的量哦～
咬一口下去，面皮劲道，充斥着小麦的香味。馅儿流淌着汁液，咬一口下去，满嘴爆浆，非常鲜美！
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