鸡的做法有很多种，也经常做焖鸡，香菇焖鸡等等，但是这个芋头焖鸡，还真是第一次做，今天给大家分享一下，大家也可以做做试试看。
1、鸡腿洗干净，切块，用清水浸洗去除血水，捞岀沥干备用。芋头去皮后切块，（去皮、清洗的时候，千万别泡在水中，否则手会很痒，或者可以戴个手套），切好后可以用水泡着备用。
2、热锅放油，放入姜片爆香，倒入鸡块炒。炒至水干出油，略微黄色后装出。
3、再起锅放少许油，下葱、蒜、辣椒、加点豆瓣酱，小火翻炒出香气。
4、然后倒入鸡块和芋头翻炒至上色。加点生抽，老抽，糖，盐，翻炒均匀。然后加水没过鸡块，大火烧开，水开后转小火焖煮20分钟左右，中间要翻一次锅，最后大火收汁即可。
5、成品出炉。
6、鸡肉细嫩又入味，芋头绵软超好吃！
