煲骨头汤别再焯水了，教你不用焯水的做法，汤无杂质，鲜美好喝
冬天来了，天气逐渐变冷，在南方，没有暖气的冬天，室内也是很冰冷的，尤其是早上起床，一直哆嗦。天冷的时候就想着喝一碗热乎乎的汤，喝完之后，身体就可以暖和起来了。所以到了冬天，每顿饭都要有一碗热乎乎的排骨汤，每天都会搭配不同的食材，好喝不腻。
煲骨头汤的时候，厨师都会告诉我们骨头要先焯水，这样可以去骨头中的血水和脏东西。但是我们总觉得骨头焯水后，营养和味道都流失了，这样炖出来的骨头汤没有味道。但厨师没有告诉我们，其实骨头也可以不用焯水，也可以去掉骨头中的血水。
今天小柒教你，煲骨头汤别再焯水了，教你不用焯水的做法，汤无杂质，鲜美好喝。下面分享玉米骨头汤的做法，一起来看看吧～
【玉米骨头汤】
食材：
猪骨头、玉米、姜、料酒、盐、味精。
做法：
第一步，首先把猪骨头斩成小块，记得买的时候就让商家斩了，不然拿回家可不好办。然后把猪骨头冲洗一下，把表面的脏东西清洗干净。接着放入温水里，再加点料酒浸泡着，浸泡一段时间，把血水浸泡出来，中途多次换水，直到水变得清澈。经过这样浸泡，骨头的血水和脏东西都被水冲走了，就干净了，自然不用焯水了。
第二步，然后把猪骨头下锅，加清水，放几片生姜，大火烧开。烧开后如果还有一些血沫，用勺子撇去就可以了。然后转小火，盖上盖子炖1个小时就可以了，炖中途别加水，要加也要加开水，不然排骨的鲜味出不来。
第三步，最后把玉米切块，玉米下锅继续炖个20分钟，玉米炖熟就可以关火了。出锅前加点盐和味精调味，记住！盐要最后加，切不可着急。调好味道出锅，一碗热乎又好喝的玉米排骨汤端上桌，趁热喝下肚，绝对会让你暖和起来。
所以，如果你觉得焯水麻烦，就可以不用焯水了，而且血水不是脏东西，只不过影响了口感和美观。我们用浸泡的方法去掉血水，同样可以做出好喝的排骨汤。
