我弟媳才22岁，刚怀孕没到两个月，去医院检查的时候发现血糖已经高了，我很震惊，那么年轻，血糖居然就高了，而且还是怀孕初期，还没到孕晚期呢，不免的担忧其我这个比她年长好几岁的姐姐。医生告诉她要少吃白米饭、土豆和水果等一些甜的食物，不然孕晚期严重的话需要每天注射胰岛素了，并且每天记录自己吃的食物和监测血糖。她也照着做了，但是我真的怕她会营养不良，因为吃的太少了。
很多人不明白，为什么白米饭会和血糖扯上关系呢，米饭明明是一种看起来很健康的食物，为什么越到现在越是听到更多减少精白米面的摄入呢？其实还真的有关系，而且不仅是白米饭，精白米面都是一样对人血糖不友好。
归根结底的原因是白米饭软糯可口、吃进去后消化太快了，消化太快意味着短时间内释放出很多能量，而我们大多数人吃完饭又不会做太多的消耗能量的工作或者运动，反映出来的结果就是血糖高。而此时，人体需要分泌大量的胰岛素来降低血糖，久而久之，容易患上糖尿病。这是很多人都需要知道的常识，而不是等到医生告诉你的时候就有点晚了。
很多人就很反感，这不能吃那不能吃了，那我们还能吃什么？
你能吃的还有很多，没说不能吃，人家只是说少吃，而大多数人都是想着想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃，日日如此，那当然不行了，除非你牺牲了一些健康风险作为代价。
杂粮饭就能很好地替代一部分白米饭，营养价值比白米饭高太多了，因为全谷杂粮保留了绝大多数的营养成分，而晶莹剔透的白米饭是剔除了多层表皮后得到的，关键是杂粮饭的餐后血糖反应低，这不是两全其美吗？为什么还有很多人不喜欢不爱呢？别急，听听下面的分析。
一、 对全谷杂粮的认识不够
很多家庭，一生就只吃精白米面，因为他们的认知里没有杂粮能改善健康状况的知识概念，即使自己已经接近中年或者老年，可能还伴随着肥胖，高血糖等慢性病，大多数人还是一样以白米饭作为一日三餐的主食。
二、 对杂粮的接受度不够
在没有先进的设备处理粮食作物外皮的时代，人们只能通过简单的工具将稻谷、小麦等粮食作物的外壳去掉，保留了绝大部分的营养物质，但同时杂粮的口感较为粗糙，很多人在吃到白米饭软糯的口感后，就不愿意再吃回去了，尤其在一些老年人身上，经历过穷苦的年代，而我们这一代人，大多数家庭又都是老人负责做饭。
三、 全谷杂粮不好烹饪
全谷杂粮为了保留大部分的营养物质，加工精程度没有精白米面高，结构紧密，吸收水分的速度比普通大米要慢很多，一般都需要提前浸泡后采用高压锅煮制后才能得到较为好吃的杂粮饭，因此很多人嫌太麻烦而几乎很少吃全谷杂粮饭。
四、 没有意识到饮食对健康的重要性
饮食对健康的影响一般都是缓慢的过程，很多人并没有感觉到饮食对健康影响有多大，能感觉到的时候就已经是医生告诉他了，不能吃太多水果了，不能吃肥肉了，不能多吃米饭了等等，这个时候很多人就该听话了。因为生病后才发现健康是多么重要，为了健康而放弃的那点顽固的喜欢并没有那么难，只是我们都习惯了随心所欲，殊不知有些随心所欲需要付出健康的代价。
哪些食物算是全谷杂粮？
全谷杂粮包括：糙米、小米、高粱米、荞麦、藜麦、燕麦、青稞、玉米、红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等富含淀粉的谷物或者豆类。而被中国营养学会评为十大好谷物的是：全麦粉、糙米、燕麦米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、薏米和藜麦。
这些谷物可以混合其他的薯类、大米一起煮成杂粮饭、杂粮粥就是我们所提倡的增加全谷杂粮的摄入。
杂粮饭、杂粮粥要做怎么做才能好吃？
第一、买一个电压力锅，省时省力，随时随地可以做，即使忘了提前浸泡也是可以放到高压锅中，按下杂粮饭键即可。
如果是自己搭配的杂粮饭，比如煮红豆燕麦大米饭，没有提前浸泡的情况下，可以先把红豆和燕麦放到电饭锅预煮一次后再加大米，按常规的煮饭键就可以，这样煮出来的红豆燕麦大米饭更好吃，大米不会因为长时间煮制而变烂没有嚼劲。
也可以使用杂粮饭功能，主要是看你预煮的杂粮是否已经吸水变软了，需要自己去把握。没有经验的人最好是提前浸泡后用电压力锅中的杂粮饭功能进行煮，成功率会更高。
第二、提前一天放到冰箱中浸泡，让杂粮充分吸收水分，在煮的时候就容易软糯，对一些消化能力弱的人也可以吃。（记得浸泡超过几个小时以上要放到冰箱中，不然在室温下就是一个天然的培养基了，细菌很容易在里面繁殖过度导致变质）。
第三、买预熟的杂粮，预熟的意思就是这种杂粮已经是半熟的状态，买回来后像煮白米饭一样煮即可，就是有点贵。
