原标题：一鸽胜九鸡！食补最当时！冬季养生就吃这道滋补菜！
都说天冷了就需要进补
所以确实有不少人在准备膏方了
补药当然好了
如果补对了确实可以强壮身体
但如果我们日常饮食非常的合理
食补也能起到同样的效果
俗话说“药补不如食补”
但是
食补≠大吃大喝
过多地荤腥油腻的食物
对于我们的身体来说
只会增加负担
有的时候根本起不了滋补的作用
正确方式?
应该是让身体长久地慢慢地得到滋养
生活大参考特邀嘉宾：
汪剑 国家高级公共营养师
小汪老师推荐大家冬季食补的是它
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高蛋白低脂肪的食物
高蛋白低脂肪食物——小汪老师推荐的就是 鸽子▼
很多人要炖养生汤的时候
就会直观想到老母鸡
总觉得鸡汤是非常补的
但是实际上这鸽子
也是非常好的东西
鸽子的营养价值非常高，它既是名贵的美味佳肴，又可以作为高级的滋补佳品。 因为鸽肉是一种高蛋白、低脂肪食品，它的蛋白含量高达24.47%，所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。而脂肪含量仅为0.3%，远远低于其他的肉类，因此民间就有了 “一鸽胜九鸡”的说法。而且它易于吸收，就算身体虚弱，吸收能力弱的人，喝喝鸽子汤吃吃鸽子肉也能消化吸收地比较好呢！
? 嫩鸽子 适合炒制或卤制
? 老鸽子 适合煲汤
今天小汪老师给大家推荐的
就是这道 玉米枸杞炖鸽子
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准备食材
生姜 小葱 玉米 枸杞 椰子肉
记重点
这道鸽子汤里有一样很重要的水果
那就是~~ 椰子肉
为何要加椰子肉
在鸽子汤里面放一些椰子肉，不仅有增香增鲜的作用，营养也会加分不少哦！ 因为椰子肉本身就富含大量的植物蛋白质，维生素，它所含的微量元素镁和钾能促进人体内钠盐的代谢，也能防止体内电解质紊乱，加快多余水分的排出，有利水消肿的作用。另外它所含的天然粗纤维，也正好能帮助我们更好地消化和吸收这鸽子汤的营养！
煲汤步骤
让水沸腾起来
把这个鸽子放下去
同时放下胗和肝
胗和肝稍微烫一下就可以捞起来
免得变老
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鸽子汆烫时候加一点料酒
锅盖开着
随着这个酒气的蒸发
肉中的腥臊味也可以蒸发掉
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汆烫好的鸽子放进小的砂锅里
然后摆好生姜和葱结
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鸽子放进砂锅
1
摆好生姜和葱结
2
随之放下玉米
因为玉米是一个比较耐煮的食材
煮得久一点
它的香味营养都可以跑到汤里去
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放椰肉
因为椰肉是非常香的食材
这道菜就不用放任何的香料了
因为这些食材已经能够
为这个鸽子汤提供非常充裕的香味
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再加冷水慢慢炖
刚才汆烫的时候要用热水
炖煮需要用冷水
让这个鸽子肉变得酥糯
也可以让鸽子肉当中
鲜美的味道和营养
慢慢的煲到汤里面去
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这个时候得盖盖子
让香味完全都锁在这锅子里
刚开始的时候开大火
让这个水慢慢地沸腾起来
等水沸腾了之后
然后再转小火
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有一句话叫做
千滚不如一焖
炖煮30分期间
千万不要打开这个锅盖
让这个热气完全焖在锅子里
可以让这个老老的鸽子肉
变得非常的酥糯
半小时后
可以放入鸽子的心和胗
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再盖上锅盖炖个十几分钟左右
快要炖完之前
记得把这个鸽子嫩嫩的肝放下去
还有这个枸杞
也可以随之放下锅了
在这个时候
也可以放盐调味了
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这一道玉米枸杞炖鸽子，大约炖了40多分钟之后，这锅汤已经是火候十足，香味浓郁，老鸽子肉也是极其酥糯，最最美好得还是这汤头，咸鲜味儿里带着柔和的椰香味和清甜味，口味干净而纯粹。
▲玉米枸杞炖鸽子
简单的做法
纯天然的鲜味
在一年中最冷的时候
喝碗补肝壮肾、益气 补血的鸽子汤
这滋味不要太好哦
这个周末还不赶紧和家人一起滋补起来咯
