原标题：妈妈做了20年的栗子酥方子，吃过才算过了秋天！
- 栗子开口酥 -
又到了吃栗子的季节了~香香糯糯的栗子本就自带治愈属性，更别说是做成了栗子酥，更是香甜满分！
●油皮●
食材
用料
中筋面粉
75g
猪油 26g
细砂糖15g水30g
●油酥●
食材
用料
低筋面粉
60g
猪油 30g
●其它●
食材
用料
全蛋液
适量
栗子馅适量
●油皮●
1 / 中粉、猪油、细砂糖、水倒入盆中揉成团。
2 / 用保鲜膜包住后，放入冰箱松弛30分钟。
●油酥●
3 /猪油、低粉揉成光滑的面团。
4 /用保鲜膜包住后，同样放入冰箱松弛30分钟。
●包制●
5 /油皮和油酥松弛完成后，都同样均匀分成8份。
6 / 取一份油皮揉圆按扁后包入一份搓圆的油酥，捏紧收口，朝下摆放。
7 / 包好后用擀面杖擀成约15cm的牛舌状，从上往下卷起，收口朝下，放入盘中。
8 /盖上湿布，松弛20分钟。
9 /松弛好取出按扁，再次擀开，长约20cm，从上往下卷起，收口向下，放入盘中。
10 /再次盖上湿布，再松弛20分钟。
11 /松弛好后取出，面团两头向内折，按扁再用擀面杖擀圆。
12 / 将栗子馅放在中间位置，捏紧收口并整形。
13 / 表面刷鸡蛋液，干透后用小刀在顶部划5刀花型。
14 /放入提前预热好的烤箱内，上下火180°烤制30分钟，取出即可。
小贴士
1）没有猪油可以用黄油代替
2）常温密封放置1周
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