这道菜属于川味小海鲜，在家做既简单有好吃！老少皆宜！下面为大家介绍下操作过程！！
操作1*将买回的新鲜花甲用清水清洗三遍，在用盐水浸泡十分钟让其吐沙，接下来准备辅料，葱，姜切片，韭菜一小把，香辣酱，豆瓣酱，耗油，海鲜酱，等！！
操作2*起锅烧水，水中加盐料酒，下入清洗干净的花甲，水开捞出冲去浮沫，起锅烧油下入配料炒香下入花甲翻炒加少许水，调味，精盐，味精，鸡精白糖少许，料酒，再次加入韭菜！翻炒均匀出锅
此菜特点：入口滑嫩，咸鲜微辣，有韭菜的香味！！
接下来在为大家做个，辣子鸡丁！！具体操作，在下方啊！！
操作1* 把隔壁大姐送的两块鸡胸肉用清水洗净，切成指头大小的丁丁，控干水分，放入碗中加适量的盐，味精，胡椒粉和料酒，蛋清，水淀粉，搅拌均匀，备用！
操作2*准备配料和佐料，青红尖椒切成丁圈，，葱丁，姜末蒜末，备用！
操作3*起锅烧油，油温六成热下入鸡丁滑开，四十秒，下入配料，在停留十秒捞出，锅留底油，下入豆瓣酱，辣妹子酱，下入葱姜蒜末，炒香放入过好油的鸡丁，继续翻炒，加入调味：精盐，味精，鸡精，白糖少许，翻炒均匀勾芡出锅装盘即可！！
此菜特点：咸鲜微辣
每道菜看是简单，做起来也是比较复杂！希望各位喜欢作品的多多支持，多多给点意见！我会持续更新作品！！谢谢祝大家每天都有好心情！！！
