叶黄素又名植物黄体素，是一种类胡萝卜素，它存在人的视网膜上，具抗氧化作用。
人体自身是无法合成叶黄素的，所以必须从食物中摄取。叶黄素最佳的来源为绿色和黄色的蔬菜水果，比如菠菜、芥菜、花椰菜、甘蓝、莴苣、南瓜、玉米等，或是奇异果、葡萄、柳橙等，里面就含有大量叶黄素。
叶黄素对眼睛的作用：保护视网膜中的黄斑区域
叶黄素是视网膜黄斑部的组分，它可作为抗氧化剂，保护视网膜少受自由基损伤。同时，叶黄素会通过吸收对眼睛最具危害性的蓝光，对视网膜部分形成光保护，有助于预防黄斑部退化性病变。可以说，叶黄素是我们心灵之窗的钥匙。
如果缺乏叶黄素，就会导致各种眼睛的病变；适当的补充叶黄素，能够预防或减缓与年龄相关的AMD（黄斑变性）的发生。有研究表明，连续每天补充10mg叶黄素，12个月可以显著改善老年性黄斑变性的视功能，包括：眩光恢复、对比敏感度、视觉灵敏度等。
叶黄素能控制近视度数加深吗？
近视的发生发展主要是遗传和环境因素共同作用的结果。绝大多数青少年近视是轴性近视，即眼轴的增长导致近视的发生与发展。近年来，的确有很多研究表明：黄斑色素与眼轴有密切的关系；但是，如果说叶黄素可以防控近视就是将因果关系颠倒了。
事实是：眼轴增长，黄斑中心区厚度变薄，黄斑色素含量更低，会增加罹患视网膜病变的风险。所以，服用叶黄素并不能抑制眼轴增长，控制近视发展；但高度近视患者可以适当摄入叶黄素来预防眼底病变的发生。
此外，还有一点要引起大家的重视：过多摄入叶黄素，反而会对视力和健康造成伤害，建议每日不超过10 mg。
