牛身上最好吃的肉，高蛋白低脂肪，肥瘦均匀味道好，不懂吃真可惜
冬天的温度低，人们最适合多吃一些有营养有热量的食物，这样才能为我们的身体储存能量，起到帮助我们度过寒冬的作用。营养还有热量的食物无非就是一些牛羊肉，但是牛肉相比羊肉要更受欢迎一些，毕竟羊肉的羊膻味不是每个人都喜欢的。并且牛肉还占有一大优势，那就是它的脂肪含量是很少的，所以大家在吃的时候都能放心大胆地吃，完全不用担心因为发胖长肉。
牛肉的价格虽然比较贵，但是它含有大量的蛋白质、氨基酸以及钙，具有温中补虚、滋养脾胃、强筋健骨、促进骨骼生长、增强体质的作用。经常做饭的朋友都知道，牛肉和猪肉一样，都是分好几种的，比如有牛上脑、牛腱子、还有牛腩等之分，那么大家知道牛身上那一块肉最好吃吗？
其实牛身上最好吃的肉就是牛上脑，牛上脑就是肩颈部靠后，脊骨两侧的肉，这个地方的肉肉质细嫩多汁，肥瘦均匀，口感绵软，入口即化，并且属于高蛋白低脂肪。所以喜欢吃牛肉的朋友，不妨把牛腩或者牛里脊换成这牛上脑的肉试试，做好的牛肉绝对肉嫩易熟，软烂入味还不塞牙，不懂吃真可惜了。牛肉好吃的做法有很多种，但是冬天天冷最适合炖一锅牛肉汤了，下面就和大家分享一道西红柿土豆炖牛肉的做法，营养美味，一碗下肚暖身暖胃特舒服。
【西红柿土豆炖牛肉】
步骤一：牛肉按照纹路切块，放入清水中浸泡20分钟，捞出控水备用。
步骤二：西红柿洗干净，然后用热水烫一下，撕掉外皮，切成块备用。
步骤三：土豆去皮洗干净切成块，葱洗干净切段，姜去皮洗干净切片。
步骤四：锅内添冷水，放入牛肉，大火烧开，倒入适量料酒，直到煮出浮沫和血水，捞出牛肉控水备用。
步骤五：另起锅热油，油熟后放入葱段、姜片、八角，煸炒出香味，然后倒入西红柿。
步骤六：一直翻炒到西红柿出浓郁的汤汁，倒入牛肉翻炒均匀，继续倒入适量热水。
步骤七：大火烧开，换成中小火慢炖2个小时，倒入土豆，继续慢炖15-20分钟，撒入适量食盐，继续慢炖5-10分钟，即可盛出食用。
小贴士：
1、西红柿去掉外皮，然后再下锅炒，这样炒出来的西红柿会更香并且汤汁也会多。
2、炖牛肉的时候一定要最后临出锅的时候放食盐，提前放的话，不仅会造成牛肉营养流失，还会让牛肉吃起来感觉有点柴。
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