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土豆别再炖汤了，教你做好吃的日式可乐饼，外酥里嫩，拿肉也不换
可乐饼，是一种起源于十六世纪法国的油炸食物，后来流传并流行于世界各地。作法为将马铃薯煮软弄成泥状，并将各样配料混合后，揉成圆饼状沾上少许面粉后刷上蛋汁，再裹上面包糠以油炸烹调。配料可以有多种样式，如绞肉、螃蟹肉、海鲜、洋葱、蔬菜、咖喱等。
【日式可乐饼】食材
猪绞肉150克、土，豆二个、洋葱半颗、鸡蛋一个、面包糖、面粉
做法
1）土豆切块，煮软，用竹签轻松插过就熟了，沥去水分，小小火，锅子放上去，把多余的水分蒸发掉，关火，用铲子压成土豆泥，可以适当留些颗粒，口感好。
2）洋葱切碎，锅里入油炒至洋葱呈透明状，下绞肉炒香。
3）加入少许的盐、酱油、黑胡椒粒。
4）炒好的洋葱肉末加入土豆泥中，充分拌均匀，平铺分切等份。
5）取一份，团成圆形或椭圆形，型好形状，团紧实。
6）沾上薄薄一层面粉，放进蛋液里，再裹上面包糠，充分压紧实了，抖去多的面包糠碎屑。
7）所有可乐饼做好待用。
8）锅内入油，油温180度开始炸可乐饼，可乐饼入锅后把火调小一点。
9）炸到两面金黄，捞出沥油装盘。
温馨提示
土豆煮熟即可，不能煮的太烂，水分太多影响后面制作，压泥适当保留一些小块土豆，这样口感上有层次，洋葱一定要炒到位，注意不要妙糊了，团可乐饼的时候要团紧实，但不是挤压，沾面包糠后，反复再团一团，抖掉多余碎屑，刚开始入锅，油温要在180度，入锅后火调小点。
【烹煮心得】我做的这个可乐饼，颠覆了以往我对可乐饼的认知，以前在外面，大家点可乐饼我基本上不会吃，因为它太油了，从里到外都是酥脆的，我怕吃了会上火，有时也会馋嘴，自己动手做吧！吃的放心也开心。
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