红烧香辣螃蟹？用红烧的方法做海鲜，味道更是香浓！想不想尝尝？
红烧地方法可以做很多的菜，这种方法做出来的菜味道还都是属于很有味的。也就是我们常说的吃的时候可以享受到更明显的香味，这种味道跟平淡的味道相比起来会更加的舒服一些，尤其是对于重口味的人来说，红烧的方法做出来的菜会更加的合口一些。海鲜一般都是采用清蒸等方法来制作，可以说是跟红烧的方法有着非常大的区别，味道上简直就是南辕北辙。但海鲜如果是用红烧的方法来制作，那么可以让大家吃惯的味道口感发生明显的改变，红烧家常香辣螃蟹就是这样的一道菜。
红烧家常香辣螃蟹的味道吃起来是非常好的，跟清淡的味道有着很大的不同。它虽然是在味道上有了很大的改变，但是对于螃蟹的营养价值来说还是没有多少的改变，一样是会让身体得到比较好的营养补充，这对于身体健康来说还是会有着非常大的帮助作用。毕竟螃蟹内的蛋白质等高营养的物质对于身体健康的帮助是非常大的，并不会因为采用了红烧的方法就让蛋白质流失。不过需要注意的是，螃蟹是寒性的食物，如果身体是属于寒性的话，那么最好是不要多吃，否则对健康不利。下面我们来详细介绍下做法。
配料：螃蟹10只，干辣椒五个，大葱一根，姜丝适量，啤酒一罐，料酒适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，香辣龙虾底料适量，鸡蛋一个，芡粉适量，花椒适量，酱油适量。
步骤一：螃蟹要先清洗干净，最好是浸泡一会，然后再用刷子认真的清洗干净，要不然很容易残留很多脏东西，不光是会影响到口味，还会影响到健康。
步骤二：清洗好的螃蟹切成两半，把鸡蛋直接打到碗里，准备好芡粉。
步骤三：切好的螃蟹先粘鸡蛋液，然后裹上一层芡粉，要注意均匀地裹上，起锅烧油，用小火把螃蟹给炸一下，不要用大火，否则很容易会糊掉的。
步骤四：炸成金黄色的程度就可以了。
步骤五：重新把锅里的油给烧热，然后下豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、龙虾调味底料一起爆炒出香味来。
步骤六：把螃蟹放到里面改成大火爆炒，翻炒均匀之后放啤酒焖煮十分钟，出锅前放盐和鸡精调味。
焖煮的时间不需要太长，否则螃蟹的味道就会发生很大的改变。
