苦瓜炒蛋
用料：苦瓜 一根（300克）、鸡蛋 3粒；
做法
1.苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）；
2.切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可；
3.烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温；
4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散；
5.烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出；
6.利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻；
7.最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了；
鱼香脆皮豆腐
材料：内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉
做法：
1、将葱、姜、蒜切成末，将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量的清水调成鱼香汁备用。
2、把内脂豆腐切成大块。把切好的豆腐一块一块的排入盘中，把四个小西红柿从中间切开，摆在盘子上。
3、炒锅上火后倒入油，油热后炸豆腐。豆腐块成形后，捞出，控干油，将豆腐块摆入盘中。
4、锅中倒入油，油热后把适量的红辣椒倒入锅中，炒香后倒入葱、姜、蒜，翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。
5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。
蟹味菇鸡蛋羹
制作方法：
1、首先准备300g蟹味菇，先剪去根部再清洗干净，洗净后再切点姜丝和葱花备用，2个鸡蛋磕入碗中，再打散备用。热锅倒少许油，油热先下入姜丝炒香，然后倒入洗净的蟹味菇，大火翻炒出水分至变软；
2、接着往锅中加入1.5升的清水，开大火烧开，水开后继续煮3分钟，煮出蟹味菇的鲜味，然后加入1勺盐、半勺白胡椒粉，拌匀调味后再往锅中淋入适量水淀粉、勾上薄芡，使汤汁更浓稠、口感更滑爽；
3、再次煮沸后缓慢倒入蛋液，边倒边搅拌，这样做出的蛋花不会结块成絮状、口感更鲜嫩。最后再往锅中淋入几滴香油、撒上葱花，拌匀即可出锅享用。
黄花木耳猪蹄汤
主料：猪蹄800克。
辅料：黄花菜30克,木耳(水发)30克。
调料：姜10克,盐4克,味精2克,胡椒粉4克,大葱10克。
做法
1.猪蹄刮洗干净，随冷水入锅煮沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净待用;
2.黄花菜、木耳洗干净;
3.汤锅中加清水和姜片，放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱;
4.放入黄花、木耳，大火烧至汤沸后再煨约10分钟。
