首先，重庆这些年虽然莫名其妙成了旅游城市，但是这种小店的老板，做的基本都是面向本地人的小买卖，肯定是没有全国视野的。我知道各位北方观众觉得老板理亏，可是在重庆人的世界里，辣椒和青椒是两个概念，不放辣椒的意思就是不放辣椒油/干辣椒/红辣椒（当然最后这个红辣椒确实不妥，不过我觉得更像是最后放上去点缀的。）
举个你们能理解的例子，我一个朋友是一个一点羊膻味都接受不了的重庆人，北方人自认为没有膻味的羊肉，甚至盐池滩羊肉，在我朋友吃来都是有膻味的，只是味道大小的区别。如果我朋友刚到北方去一个饭店，点一份小小的套餐，里面有个菜是羊肉，他会跟老板说，我不要有膻味的羊肉，不要有膻味，不要有膻味，老板拍着胸脯跟他保证的说我们羊肉好着呢，一点不膻，可我朋友拿到手里吃起来还是膻的，他应该这么办？老板欺负他？再举个栗子。他吃了孜然难受，可是他爱吃烧烤，孜然又是很多烧烤的默认调料之一。
他每次点串的时候都会跟服务员说不要孜然，事实上有时候能他们能记住，有时候记不住，但是他从来没报过警，为什么呢？他点大单（100rmb以上）都在有名的大店，他们基本上都能记住，唯一一次没记住马上回去给他重做了。但是有时候吃一两串，十几块钱，店家忘记的概率比较大，忘了就忘了吧，放得不多他勉强吃，放多了给他老婆吃，烤串这种他知道都是流水线，一两串特殊的师傅操作的时候忘了也能理解。
重庆这个老板搞成这样，我能看出来真是用了心的，老板肯定觉得自己是守信的。这么小的分量，也赚不了几个钱，看她是来看病的，还是做吧，给她这份单独搞些程序。也能理解为啥不愿意给她做个四季豆回锅肉，你说做了剩下的卖给谁？本地人谁会吃？她又不能做多少买多少。当然也能理解外地人的愤怒，至于报警，不知道到底发生了什么我就不评价了。
其实本来是个小误会，而且有句话叫入乡随俗，是吧？如果这事发生在北方的川菜馆，肯定是老板理亏大了，可是这毕竟是在重庆，外地人是不是也应该入乡随俗，理解和接受这种差异呢？有些菜不辣还吃什么？那是你觉得好吃，我就想吃口这道菜的不辣版，是我自己付钱！老板能做就做，不能做我就换一家，我有权力提出要求，老板也有权力拒绝。大家觉得加辣好吃跟我有什么关系？
我不爱吃辣也没有要求所有这道菜不能加辣啊。好吃不好吃我都自己吃着，口味还有高低的吗？去重庆不吃辣还吃什么？跟上一个样子，口味有高低吗？来江浙沪你想吃辣也给你加啊，能加不能减吗？重庆也没出台只能吃辣吧。咋不点份油泼面不加面呢？我确实可以点份油泼面不加面啊。我可能就想吃口油，吃口调料。老板拒绝也好，骂我也好，我就是可以点啊。老板拒绝，哄我走都是我的事，舆论也可以骂我找麻烦。但是老板如果答应了之后还加面，那就是老板的问题了。
