唇形科一年生草本植物荆芥带花序的全草或花穗，主产于江苏、浙江、江西、河南，河北、山东等地。目前多为栽培。秋季花开穗绿时割取地上部分，有的先单独摘取花穗而后再割取茎枝，分别晒干入药，可生用、微炒及炒炭用
【别名】假苏、姜苏、稳齿菜、荆芥穗、荆芥炭；
【性味归经】辛、微苦，微温。归肺、肝经；
【功效主治】
1、袪风解表 荆芥辛微温，发散且温而不燥，性情平和、平缓，能解肌发表、散寒退热，是发汗袪风、风寒风热的常用药材，凡是外感表证所导致的恶寒发热、身体无汗或出汗困难、鼻子嗅觉暂时不明、鼻涕堵塞不通，头痛项强等症均可用；
2、透疹 荆芥是治疹毒内陷的重要药，常用于风疹瘙痒，成麻疹透发不畅，壮热狂燥，大便秘结等证。
3、止血 荆芥经过炒炭后有良好的止血功效，为治多种出血证的常用药。适用于治疗血不归经，气机逆乱所致的吐血、牙出血、皮下出血、便血、尿血、疮出血、崩潘等证。
其入膳多用作佐料，可辛香提味、解郁除滞的功效，亦用于预防感冒、咽喉肿痛、主治头痛等。
【用法用量】入药内服煎汤，或入丸、散等，用量5-10克，入膳宜煮粥、烹炒、凉拌、煲汤、茶饮等，用量3-5克；
【使用注意】本品辛散力强，故表虚有汗，阴虚头痛者忌用，并不宜久煎。
防风食疗方：
1、【五神茶】
材料：荆芥、紫苏叶、绿茶、生姜各3克，红糖15克；
制法：将荆芥、紫苏叶洗净后，用细纱布将荆芥与紫苏叶与绿茶叶包好，与切好片的生姜以及红糖放入壶中后，开水冲泡，放置5分钟后即可饮用；
功效：此茶可以止痛袪风、发散风寒，适用于感冒、风寒等，比如畏寒、身体发痛、身体无汗；
此五神茶每天喝一次，一般饭后饮用；
2、【牛蒡荆芥粥】
材料：牛蒡子、荆芥、淡豆豉、薄荷各5克左右，粳米50克左右；
制法：将上述材料洗净，再将牛蒡子、荆芥、淡豆豉、薄荷放在水中煮5分钟左右后，去渣取汁，不能久煮，将粳米加入单独煮成粥，等到粥将要煮熟之时，将刚才接好的药汁倒入粥中一同煮，煮为稀粥。每天吃2次，趁着温热食用；
功效：清利咽喉、发汗解表、退热去烦，适用于伤风。
