秋季天气干燥，多喝汤水身体好，还能滋润皮肤，猪肚富含丰富蛋白质，具有健脾养胃的功效，板栗和猪肚一起煲汤营养互补，非常美味健康。
板栗猪肚汤所用到的食材有，猪肚1个，板栗300克，红枣5颗，枸杞适量，姜片5片，油和盐适量，猪骨300克，山药2根。也可以根据个人喜好适量加些菌类。
先将山药去皮后洗净，怕手痒的话可以带上手套，清洗干净后切段，放入装水的盆中备用，以防氧化。红枣和枸杞清洗干净后沥干水分备用。
板栗如果怕处理麻烦可以买已经剥好皮的；已经剥好皮的板栗洗干净后沥干水分备用。
猪骨剁好之后，清水清洗干净，用猪骨一起煲可以增加一些骨香味；猪肚的处理比较复杂些，先把猪肚翻面多余的脂肪去除干净，下面粉和少许盐，反复搓洗1-2分钟左右，再清水清洗干净，另外一面也进行用面粉和盐搓洗再清水清洗，反复进行2遍，把猪肚彻底清洗干净。
起锅放入适量清水，把猪骨和猪肚冷水下锅放入2片姜片焯水；水烧开后再把猪肚和猪骨捞出，清水清洗干净。猪肚清洗干净后切块。
重新起锅烧热，倒入适量的油，把猪肚和猪骨倒入锅中翻炒，把水分去除的同时也能让食材煲煮的时候更能释放鲜味，翻炒大概5分钟左右，食材表面都已经变黄即可捞出。
把猪肚和猪骨倒入准备好的砂锅中，倒入适量的清水，把板栗和红枣、枸杞、姜片倒入锅中，加盖开大火烧开；烧开后转小火继续煲煮60分钟。
60分钟后开盖看到汤汁已经很浓白，把山药倒入加盖再煲煮20分钟。20分钟后开盖加少许盐调味，这样汤汁浓郁营养滋润的板栗猪肚汤就煲好了，给家人一起来一碗，健脾养胃非常舒服。
