上馆子的时候，以小砂锅做的三杯鸡一直都是三五好友团聚庆祝时必点的料理。
而过节的团圆时刻，免不了要大口喝酒、大口吃肉、大口吃饭，这时候，就需要一道简单料理，来抓住一家子的胃。
而今天分享的三杯鸡，就是这样的一道简单的宴客料理。
这道料理，鸡肉鲜嫩多汁，以酒香提味的酱汁，以完美的浓稠度漂亮地巴在鸡腿肉上，绝对是一道必学的年菜与家常菜。
食材
（1）黑麻油 3大匙
（2）大蒜 15颗
（3）酱(切片) 10片
（4）鸡腿肉(切块)2隻
（5）砂糖 2大匙
（6）米酒 80ml
（7）酱油 3大匙
（8）九层塔 1把
（9）红辣椒(切片)1-2条
做法
锅中倒入黑麻油加热，以中小火预热。
将大蒜、姜片放入锅中翻炒至大蒜微微金黄上色；姜片边缘卷起。
再将鸡肉放入，炒至表面金黄上色后，加入砂糖炒至糖溶后再加入米酒、酱油一起翻炒，慢慢翻炒至汤汁收乾为止。
最后放入少许九层塔与红辣椒提味，即可上桌。
